新潟・長岡市の酒造の昼めしを紹介。浅井さんの母・みよ子さんらが調理は担当しているのだという。まずは豚バラ肉とダイコン・ニンジン・コンニャクを合わせ、1本800円の景虎を贅沢に合わせていく。越後味噌に酒粕を合わせてコクを増したら、ジャガイモ・ゴボウ・豆腐を合わせて具だくさん「豚汁」に。長岡市名物の「栃尾あぶらげ」は通常の約3倍という大きさで大豆の風味が魅力的な一品だが、浅井家では長ネギ・ごま油・塩を合わせ、最後に鰹節をふりかけていただく。3品目は卵とじだといい、醤油・みりん・砂糖の和風だしにタマネギを加えたらお湯で戻し絞ってカットした車麩を合わせていく。タケノコと景虎を加えて20分煮込み、30個もの卵を加えて最後に三つ葉を盛り付ければ「車麩の卵とじ」の出来上がり。これを杜氏・蔵人とともにいただくのだという。車麩の卵とじは肉と違ってよりヘルシーなのだといい、酒粕入りの豚汁は食べごたえ抜群。そして、栃尾あぶらげは上に乗っける具材は家庭によって違うのが特徴。蔵人は冬場の冷たい水に手を入れて米を研ぐ作業が多いことから体力のつくメニューは有り難いのだという。
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「ニンジン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月15日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！All news 6
- 天候に恵まれていることから野菜の価格が落ち着き始めている。先週の野菜の平均小売価格はネギは平年の1.5倍。ニンジン、キャベツは1.4倍。レタスは対象野菜の中で唯一平年より安くなっている。
- 2025年4月15日放送 11:50 - 13:50 フジテレビ
- ぽかぽか花澤修行
- 簡単！ジューシーハンバーグの試食。ブラマヨ小杉は「生の玉ねぎいいですね」、ハライチ澤部はわかめとフライドポテトのソテーについて「うまい」とコメント。ウスターソースの主な材料はトマト、タマネギなど。
- 2025年4月14日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅新潟県 南魚沼市
- くわばたりえはケロハウスを訪れ店主の田村さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。ご飯調査の前に名物のとうふドンを試食したくわばたりえは「懐かしい味がする」などと話した。
田村さんのご飯作りを拝見する。きりざいや豆腐カツなどを作った。作った料理を試食し「豆腐が味しみてる」などと話した。田村さんの母親は現在74歳で元気の秘訣はパチンコとタバコ。 - 2025年4月14日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング独自取材
- 千葉・柏市のスーパーでは去年9月から毎週土曜日に1袋200円の詰め放題を開催している。野菜は昨年末の高騰をきっかけに高値圏で価格の乱高下が続いており、中でも変動が大きいのはキャベツ。キャベツは価格と生産の安定のため指定野菜に位置づけられているが、指定野菜制度の想定を超えた天候不順が農業現場に影響し、価格の乱高下が起きているという。柏市のスーパーの担当者は「詰[…続きを読む]
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