新潟・長岡市の酒造の昼めしを紹介。浅井さんの母・みよ子さんらが調理は担当しているのだという。まずは豚バラ肉とダイコン・ニンジン・コンニャクを合わせ、1本800円の景虎を贅沢に合わせていく。越後味噌に酒粕を合わせてコクを増したら、ジャガイモ・ゴボウ・豆腐を合わせて具だくさん「豚汁」に。長岡市名物の「栃尾あぶらげ」は通常の約3倍という大きさで大豆の風味が魅力的な一品だが、浅井家では長ネギ・ごま油・塩を合わせ、最後に鰹節をふりかけていただく。3品目は卵とじだといい、醤油・みりん・砂糖の和風だしにタマネギを加えたらお湯で戻し絞ってカットした車麩を合わせていく。タケノコと景虎を加えて20分煮込み、30個もの卵を加えて最後に三つ葉を盛り付ければ「車麩の卵とじ」の出来上がり。これを杜氏・蔵人とともにいただくのだという。車麩の卵とじは肉と違ってよりヘルシーなのだといい、酒粕入りの豚汁は食べごたえ抜群。そして、栃尾あぶらげは上に乗っける具材は家庭によって違うのが特徴。蔵人は冬場の冷たい水に手を入れて米を研ぐ作業が多いことから体力のつくメニューは有り難いのだという。
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「ニンジン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月11日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．ざっくりキッチン
- 入れるだけ！ほったらかしパスタの調理。フライパンに具材を入れたら、あとは火を付けて待つだけ。しかも一度作れば保存もきいてお弁当にも入れられちゃう、一度で二度美味しい超簡単なトマトのペンネ。まず火を付けずにフライパンにお肉を入れる。火は食材が全部入ってから。さらに具材の人参は皮ごとみじん切りにする。さらに玉ねぎとピーマンも粗めのみじん切りに。pecoさんは野菜[…続きを読む]
- 2025年9月10日放送 23:59 - 0:54 日本テレビ
- SAVE MONEY〜100万円を守り切れ！〜（SAVE MONEY〜100万円を守り切れ！〜）
- おっ母さん食品館歴10年の青木さん、詰め放題のニンジン何本詰めた？。
- 2025年9月10日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！街録ZIP！リアルレビュー
- 第2位「そうめん生春巻き」。＜手順＞豚しゃぶ肉を広げながら茹でる。千切りしたニンジンとそうめんを表記時間通りにゆでて洗い水気を切る。タレはめんつゆにマヨネーズ・白すりごま・水を入れて混ぜる。ライスペーパーを水で戻し具材をのせて巻く。濡れたキッチンペーパーを敷いておくと作業しやすい。
- 2025年9月9日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！プロが選ぶ一番美味しいモノは？ラヴィット！ランキング
- プロが選んだ一番美味しいカレールウ中辛第4位は、イオン「トップバリュベストプライス 香りと旨みの焙煎仕立てカレー 中辛」。セロリやニンジンなどの香味野菜、ローストガーリックによる旨みとコクに、マンゴーやバナナ、パッションフルーツなど果物の甘みをプラス。中辛ながら子供でも食べやすい味の一品。
- 2025年9月8日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays暑さに負けない体を作る！名医の健康メシ
- つかさ内科院長の稲島司先生は食材パワーのエビデンスを研究。野菜ソムリエの資格を持ち、健康的な体を作るための食習慣にまつわる本も出版している。朝食は野菜と果物のスムージーだという。生野菜・果物は体に負担がかからないという。野菜を摂取するとがん・糖尿病・心臓血管病・認知症のリスク軽減にも期待される。クリニックではみんなで納豆を食べているという。大豆は乳がん発生率[…続きを読む]
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