日本とフランスが融合した独自料理に感動が止まらない杏。志麻さんはタルタルステーキを日本食材でアレンジ。焼いたステーキを細かくカット。これに合わせるのは納豆。みょうが、大葉、ネギなどの薬味を入れて、卵を落とせば和風タルタルの完成。アレンジで薬味をいれたりカボスを混ぜたりするのもいい。他にも大根をコンソメで煮詰め、大根と合わせるのはブリ。塩コショウと小麦粉をつけて焼く。さらにバルサミコとはちみつ、さらに醤油を加えててりやきにする。そしてコンソメで煮込んだ大根を盛り付けて上に肉をのせてタレをオリーブオイルをかけて完成。続いては牛の塊肉。切り目を入れてニンニクを挟む。そして塩コショウして強火で氷面だけ焼きめをつける。さらにネギや人参、白菜、椎茸を肉の焼いたフライパンに投入。そして肉を戻して醤油を加え蒸し焼きし、すき焼き風ローストビーフの完成。続いてデザートは、牛乳、生クリームを暖めて佐藤を溶かす。ゼラチンを加え、なめらかにするためザルでこす。牛乳と生クリームを冷蔵庫でかため、フランボワーズのピューレを流し込みベリー系のフルーツを盛り付けパンナコッタの完成。パンナコッタは牛乳が多いとゼリーの食感になり、クリームが多いとしっとりした味わいになる。杏さんは紹介した料理の中で、ブッフ・オ・キャロットは挑戦したいと話した。
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「ニンニク」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月14日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）
- 菊菜は緑黄色野菜の中でトップクラスの栄養価を誇る。チーズ握りを作る。泉州きくなを茹でて刻み、醤油・かつお節を混ぜる。ご飯・クリームチーズと混ぜて握ると完成。
肉巻きを作る。豚肉で菊菜と厚揚げを巻き片栗粉をまぶす。塩・酒・みりん・ニンニクのタレを入れて焼くと完成。
おでんを作る。マグロ節は酸味が少なくまろやかで上品な甘みが特徴。出汁を作り、大和芋をすりおろ[…続きを読む] - 2026年11月14日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチトレンド部
- 新橋駅から徒歩5分の「炭火焼鳥 塚田農場」へ。ぐるなびが発表した2026年のトレンド鍋「背徳鍋」を味わう。「超厚切りチャーシューの背徳辛鍋」（3278円）は大とろホルモンやあん肝風鶏レバーが入っており、シメには「背脂マシマシ〆の油そば」（858円）で最後まで背徳感まみれ。
- 2026年11月14日放送 8:30 - 10:25 フジテレビ
- 土曜はナニする！？すゑひろがりずのトレンドスタディ
- 今年ぐるなびがトレンド鍋として発表したのが背徳鍋。今年、ダイショーから登場したのが、「キャベツがうまい！背脂醤油鍋スープ」（394円）。背脂のコクにガツンと効いたニンニク。
- 2026年11月14日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチシュー1プレミアム
- 六義園をめざす。そのまえにMill Ceppiに立ち寄る。ジビエ料理の店だという。イタリアの料理コンテスト「第5回 Premio ACCI」で準グランプリ2位のシェフ。アナグマの肉の料理「長崎 みかん穴熊 赤ワイン角煮」「長崎 みかん穴熊 ボッリート」をいただく。脂がさっぱりしているという。臭みがまったくない。日本ではジビエがあまりない。アナグマを狩猟するた[…続きを読む]
- 2026年11月13日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！めざせ！料理アイドル 七五三掛KITCHEN
- 「大判チキンカツ南蛮」のレシピを紹介中。揚がったチキンカツをカットし、お皿に盛り付ける。南蛮酢はしょうゆ・砂糖・酢・ゴマ油を混ぜ合わせる。タルタルソースは塩を振ってしんなりさせて水気を絞ったタマネギ・ゆで卵・マヨネーズ・ヨーグルト・粉チーズ・ニンニク・レモン汁・塩コショウを加えて混ぜる。チキンカツにまず南蛮酢をかけ、タルタルソースを乗せ、ネギを散らせば「大判[…続きを読む]
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