日本とフランスが融合した独自料理に感動が止まらない杏。志麻さんはタルタルステーキを日本食材でアレンジ。焼いたステーキを細かくカット。これに合わせるのは納豆。みょうが、大葉、ネギなどの薬味を入れて、卵を落とせば和風タルタルの完成。アレンジで薬味をいれたりカボスを混ぜたりするのもいい。他にも大根をコンソメで煮詰め、大根と合わせるのはブリ。塩コショウと小麦粉をつけて焼く。さらにバルサミコとはちみつ、さらに醤油を加えててりやきにする。そしてコンソメで煮込んだ大根を盛り付けて上に肉をのせてタレをオリーブオイルをかけて完成。続いては牛の塊肉。切り目を入れてニンニクを挟む。そして塩コショウして強火で氷面だけ焼きめをつける。さらにネギや人参、白菜、椎茸を肉の焼いたフライパンに投入。そして肉を戻して醤油を加え蒸し焼きし、すき焼き風ローストビーフの完成。続いてデザートは、牛乳、生クリームを暖めて佐藤を溶かす。ゼラチンを加え、なめらかにするためザルでこす。牛乳と生クリームを冷蔵庫でかため、フランボワーズのピューレを流し込みベリー系のフルーツを盛り付けパンナコッタの完成。パンナコッタは牛乳が多いとゼリーの食感になり、クリームが多いとしっとりした味わいになる。杏さんは紹介した料理の中で、ブッフ・オ・キャロットは挑戦したいと話した。
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「ニンニク」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月27日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！絶品料理を食べられるのは誰だ！？クイズ！名店2択クッキング
- ロバート馬場が「パンチョ風 旨味たっぷりもちもちナポリタン」を作りながら、2択クイズを出題。「白ナポソースの味の決め手は？貝エキス、昆布茶」。正解は貝エキス。油の代わりはマーガリン。ベーコン、ピーマンなどを炒め、麺も加える。ソースを入れたら極弱火にする。
クイズ「白ナポの仕上げに入れるのは？生クリームとチーズ、牛乳と卵」。 - 2026年4月26日放送 19:00 - 21:00 TBS
- バナナマンのせっかくグルメ日村×近藤春菜×渋谷凪咲が満喫！軽井沢で爆食旅 2時間SP
- 日村が軽井沢「おらんち食堂」で「からあげ定食」をいただく。からあげは総重量500gのデカ盛り、長野県産コシヒカリを使用。
- 2026年4月26日放送 18:30 - 19:50 テレビ朝日
- 料理人No.1決定戦！CHEF-1グランプリ2026（料理人No.1決定戦！CHEF-1グランプリ2026）
- 後攻は花田洋平。鍋の新・定番は「阿修羅鍋」。阿修羅とは3つの顔を持つ仏教の守護神。3つの味を持つ鍋を作ったという。メインのスープは酸味のきいた水炊きのような味わい。真骨頂が2つのオイル。1つはいり胡麻・胡麻ペースト・胡麻油を混ぜたもの。担々麺のような味わいになる。もう1つは鷹の爪・四川唐辛子・花椒に熱した油をかけ、唐辛子の辛さと花椒の痺れを足したオイル。オイ[…続きを読む]
- 2026年4月26日放送 15:00 - 15:55 日本テレビ
- ザ！鉄腕！DASH！！DASH巨大食堂
- 城島と丈一郎がオオカミウオを調理。城島らはオオカミウオに塩をかけヌメリを取っていった。次に、背びれを切り頭を落とし、三枚におろした。巨大フライパンでオオカミウオの身をハーブムニエルにする。
- 2026年4月26日放送 11:30 - 12:00 テレビ東京
- 種から植えるTV農家メシ
- 春野菜たっぷりミネストローネを作ってくれるのはこじファームの料理人・松田さん。まずはニンジン・キャベツなどの野菜をカット。ニンニクを潰してみじん切りにする。ベーコンに焼き目が付くまで炒めたら野菜やトマト缶を鍋に入れる。煮立ったらスナップエンドウを入れ、仕上げにコショウとパセリをかけたら完成。
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