本日はTHE ROAST BEEF「濃厚ミートパイと赤城牛の贅沢ペアリング」。直感で値段を予想。最も近い解答をした人が実食。金額・誤差が同じ場合はじゃんけん。予想で最も安いのは深澤の4980円、最も高いのは吉村の7500円。ローストビーフに使用するのはブランド牛・赤城牛のもも肉・肉質がいい雌牛。お肉のうまみを最大限引き出すために3週間熟成を行っている。マリネ液をなじませ、24時間寝かせてから約6時間かけて低温調理。最後に高温で焼き香ばしく仕上げる。ミートパイは赤城牛の牛脂でミンチにした赤身肉を炒め、タマネギ、ニンジン、ニンニクに赤ワイン、八丁みそを入れてコクをプラス。ホールトマトにローリエ、赤身肉を入れ2時間ほど煮込む。刻んだたっぷりの黒トリュフを混ぜてリッチな香りをまとわせる。
本日のお題「濃厚ミートパイと赤城牛の贅沢ペアリング」。ヒント「赤城牛ローストビーフ 250g」の値段は5000円。ファイナルジャッジで設楽は7380円、大久保は7220円、吉村は7650円、深澤は7000円、生野は6800円と予想。
本日のお題「濃厚ミートパイと赤城牛の贅沢ペアリング」。ヒント「赤城牛ローストビーフ 250g」の値段は5000円。ファイナルジャッジで設楽は7380円、大久保は7220円、吉村は7650円、深澤は7000円、生野は6800円と予想。