日本とフランスが融合した独自料理に感動が止まらない杏。志麻さんはタルタルステーキを日本食材でアレンジ。焼いたステーキを細かくカット。これに合わせるのは納豆。みょうが、大葉、ネギなどの薬味を入れて、卵を落とせば和風タルタルの完成。アレンジで薬味をいれたりカボスを混ぜたりするのもいい。他にも大根をコンソメで煮詰め、大根と合わせるのはブリ。塩コショウと小麦粉をつけて焼く。さらにバルサミコとはちみつ、さらに醤油を加えててりやきにする。そしてコンソメで煮込んだ大根を盛り付けて上に肉をのせてタレをオリーブオイルをかけて完成。続いては牛の塊肉。切り目を入れてニンニクを挟む。そして塩コショウして強火で氷面だけ焼きめをつける。さらにネギや人参、白菜、椎茸を肉の焼いたフライパンに投入。そして肉を戻して醤油を加え蒸し焼きし、すき焼き風ローストビーフの完成。続いてデザートは、牛乳、生クリームを暖めて佐藤を溶かす。ゼラチンを加え、なめらかにするためザルでこす。牛乳と生クリームを冷蔵庫でかため、フランボワーズのピューレを流し込みベリー系のフルーツを盛り付けパンナコッタの完成。パンナコッタは牛乳が多いとゼリーの食感になり、クリームが多いとしっとりした味わいになる。杏さんは紹介した料理の中で、ブッフ・オ・キャロットは挑戦したいと話した。
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「ネギ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月14日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- 嗚呼！！みんなの動物園（番組宣伝）
- 「ザ！鉄腕！DASH！！」の番組宣伝。
- 2026年11月14日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）
- すき焼きを作る。泉州きくなを湯がき、しぼって昆布出汁とともにミキサーにかけると菊菜のすり流しの完成。山形牛和の奏を焼き、酒・醤油・ザラメをかける。泉州きくな・豆腐・ネギ・白滝・椎茸も敷き詰めて煮る。菊菜を加えると泉州きくなのすき焼きの完成。
- 2026年11月14日放送 8:30 - 10:25 フジテレビ
- 土曜はナニする！？すゑひろがりずのトレンドスタディ
- 今回案内してくれるのはスギアカツキさん。まずは今年オープンした新橋駅より徒歩7分の「チャーシューエッグと豚汁」の「チャーシューエッグ定食」（1400円）を紹介。チャーシューで使うのはお店でイチから仕込んだ豚肩ロース。チャーシューを厚めに切って、フライパンへ。チャーシューの煮汁を活かした甘辛ダレを絡めて、仕上げは表面をさっと炙って香ばしさアップ。
- 2026年11月14日放送 0:15 - 0:45 テレビ朝日
- キッチンカー大作戦！キッチンカー大作戦！
- 今回は味噌汁を作っていく。白味噌、八丁味噌など3種を使っていくが、前回は試作をし、それぞれの味噌で様々な味噌汁を考案した。今回使用するのは田舎味噌。秋田の醤油醸造所のものを使用しているという。そして具材はきのこ中心。絹ごし豆腐をさいの目きりにししいたけこ細々とカット。なめことネギも同様にしていき、それを鍋の中へ。田舎味噌をといて具だくさん田舎味噌汁の完成。た[…続きを読む]
- 2026年11月13日放送 21:58 - 22:52 フジテレビ
- タイムレスマンtimelesz100 センスNo.1決定戦
- チーム風磨の津田が挑戦。同じ格安マンションに住んでいることに驚き、給料が安いのかと尋ねるデリカシーの無さをみせる。白石は個室に対して声が大きすぎるなどと評価。
チーム寺西の森田が挑戦。白石の守護霊が見えると霊視を始め、見るのに体力を使うといって突然倒れた。見るのに体力を使うという話に松島は「本当にそうって言うよね」とピュアな面を見せる。
チーム風磨の菊地[…続きを読む]
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