新納さんらは金沢・木倉町にあるお店へ。名古屋の料亭などで腕を磨いた奥村さんのお店の特徴が輪島塗など石川県の工芸品で石川県の食材を楽しめること。特に地震のあと、力を入れてるのがコース料理。ノドグロを頂いた新納さんは「香ばしいのがノドグロと上手にマッチする」とコメントした。始めたきっかけはこの店で使っている輪島塗の老舗が地震で大きな被害を受けたこと。輪島にあった工房が倒壊してしまった。地震の時、妻の実家のある妻の実家がある七尾市で被災した奥村さん。それだけに強く能登の復興を願っていた。奥村さんは自ら能登に出向き、食材の買い付けをしている。地元の野菜を作ってる農家やハーブを育ててる農園、老舗の日本酒の酒蔵など今年になって50か所以上生産者を訪ねた。この日訪れたのは志賀町の高浜漁港。地震の時、津波が押し寄せ漁船にも被害が出た。去年から取り引きがある漁師を1年ぶりに訪ねる。天然の岩カキが今年も大きく育っていた。しかし地震の影響で営業再開できない旅館も多く、取引先が減ってるという。奥村さんが仕入れた岩カキで作ったこの日のメインディッシュが牡蠣フライ。こだわったのは衣に使った岩のり。漁師を訪ねた時に感じた海の香りを伝えたいと思ったそう。
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「ノドグロ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月29日放送 0:15 - 0:45 テレビ朝日
- キッチンカー大作戦！キッチンカー大作戦！
- 松永大輝はタレ茶漬けを試作すると答えた。豚バラを醤油ダレで煮込み、煮込みダレをお茶漬けに使用する。あわせるのは一晩水につけた昆布。チャーシューダレが完成。また焼き豚とかつおだしの出汁が相乗効果を生むと言うが、鰹節から取った出汁を用意。またチャーシューダレとかつおだしをあわせ、焼き豚とあられやわさびなどをご飯の上にトッピングし完成した。松永は味の感想に焼き豚と[…続きを読む]
- 2024年6月24日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（東京都世田谷区）
- 益子卓郎はdear DONUTSを訪れ、店主の清藤さんのご飯作りを拝見する。そら豆を使った混ぜご飯やイナダとノドグロを使った煮物などを作った。
- 2024年6月17日放送 20:45 - 21:00 NHK総合
- 首都圏ニュース845（ニュース）
- 新潟県内で水揚げされるノドグロについて、新潟県は条件を満たした高品質なものを「美宝」という名称でブランド化すると発表した。海を泳ぐノドグロが赤い宝石のように見えたという漁業者の話をもとに決まった。ノドグロの中でもブランドと認められるには、400グラム以上の大型で、荷造りの際に直接手を触れないなどという条件を満たす必要がある。今後、県は新潟の食を通じた観光の活[…続きを読む]
- 2024年6月5日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！（オープニング）
- 今回、茨城県の 日帰りバスツアーを紹介。全5か所をめぐり、値段はなんと1万3980円（3歳～小学生は1万2980円）。
- 2024年5月29日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！タブロイド
- きのう、映画「おいハンサム！！」完成披露舞台挨拶が行われ、豪華キャスト陣が登場した。「おいハンサム！！」は2022年、深夜ドラマとして放送。今年、シーズン2がスタート。今回、ついに映画化された。物語はちょっとウザいが、強い父親、恋に仕事に迷走する三姉妹、全てをマイペースな母、伊藤家5人が織りなす恋と家族と、ご飯をめぐる新感覚コメディー。吉田鋼太郎が映画の中で[…続きを読む]
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