山庄商店の持田さんおすすめレシピ。春キャベツをちぎって鍋に入れ、新玉ねぎを輪切りにしてトマトを輪切りにしたものを重ね、最後にひき肉をいれてキャベツでふたをして塩、こしょうとコンソメで味付けし耐熱皿を落とし蓋にして約20分ほど弱火でじっくり煮込めば完成。水は入れなくていい。みずみずしさが特徴の春キャベツ、新玉ねぎと合わせることで甘味が強くなる。水を使わないため素材のうまみが味わえる。