神奈川県小田原市にある公設水産地方卸売市場から。市場の2階に店を構える「魚市場食堂」は休日なら30分は並ぶのだそうだ。人気はアジフライ定食やハイカラ丼などで早朝からの仕入れから拘っているのだそうだ。店主はこの道60年で仕入れの際にはこだわって入れたいという。週末限定のメニューもあって多くの人を虜にしている。
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「ハイカラ丼」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年4月24日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’TIMEレポート
- 神奈川県小田原市にある公設水産地方卸売市場。市場の2階に店を構える「魚市場食堂」は、休日なら30分以上は並ぶ超人気店。看板メニューはアジフライ定食（1350円）。美味しさの秘密は早朝からの仕入れだ。料理人歴約60年の店主・市川正美さんが鋭い眼差しで商品を厳選。どこよりも新鮮な魚を手に入れ、厨房ですぐさま捌く。従業員8人で約450人分の仕込みを行っている。開店[…続きを読む]
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