全国の発酵食品の魅力を発信する小倉ヒラク氏、発酵に関わる微生物を研究している内野昌孝氏をスタジオに迎えた。小倉氏によると全国の発酵食品の中でもハタハタずし（秋田）が危ないという。近年、ハタハタが急激に穫れなくなっているため。また、天日干し大根（宮崎）も危ないという。江戸時代からある古い製法の発酵食品。少子高齢化により、大根を干すときの櫓を組む技術や農家の継承が上手くいっていないため。
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「ハタハタ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月26日放送 13:00 - 13:30 テレビ朝日
- 徹子の部屋（ゲスト ヨネスケ）
- ヨネスケ夫婦の新婚宅の晩ごはんを見せてもらった。メニューはハンバーグ、ハタハタの飯寿司など。義母が秋田の料理を作って持ってきてくれるという。
- 2026年2月18日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDaysにっぽん港町グルメ！
- 藤田さんは早朝のセリでカニ、南蛮エビなどを競り落とした。
- 2026年1月18日放送 6:00 - 6:45 TBS
- バナナマンの早起きせっかくグルメ！！（バナナマンの早起きせっかくグルメ！！）
- どんがら汁は山形・庄内地方の名物で、寒鱈を丸ごと味噌で煮込んだ汁。どんがら汁を、バナナマンが食べた。鶴岡市で、日本海寒鱈まつりが開催される。
山梨県富士川町の伝統料理「みみ」を、バナナマンが食べた。みみは、ハレの日の料理として食べられている。
ごっこ汁は、渡島半島近海でとれる深海魚「ごっこ」を使った料理。バナナマンが、ごっこ汁を食べた。恵山ごっこまつりは[…続きを読む] - 2026年1月11日放送 22:15 - 23:09 テレビ朝日
- 海上ヒッチハイク（海上ヒッチハイク）
- 天候に恵まれず奥尻島までたどり着けなかったバイきんぐ西村は旅の続きに出ているという。現在は酒田港から北へ180km進んだ秋田県の能代港にいた。「酒どこ べらぼう」でしょっつる鍋（2人前 4,400円 時価）を食べた。ハタハタの卵「ぶりこ」は秋田では冬の味覚として珍重される魚卵で濃厚な旨味だという。
- 2025年12月28日放送 12:15 - 13:00 NHK総合
- みんなでカラー化！ 日本再発見（みんなでカラー化！ 日本再発見）
- 昭和41年放送の新日本紀行。ハタハタ漁やなまはげ、出稼ぎから戻る父を待つ秋山さん一家の様子などを紹介している。当時、家があった場所は旅館となり、秋山ひで子さんが女将として切り盛りしている。義父・敏夫さんが20年間出稼ぎで貯めた資金で旅館は建てられた。夫・邦夫さんも7年前に他界している。映像をカラー化するために街の人に当時の様子を聞き込み。昭和40年に旅館を始[…続きを読む]
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