急増する梅雨の食中毒。特に気を付けたいのが弁当のテイクアウト。厚生労働省は、調理してから客が食べるまでの時間が長く気温が高い時期は特にリスクが高まると注意を呼び掛けている。東京日本橋で鶏めしが人気の弁当店「日本橋浜町えび寿屋」。食中毒対策で活躍するのが温度センサー。シューマイにフライ、温度を測ってから詰めていく。厚生労働省の基準では調理場は湿度80％以下、温度は25度以下に保つことが望ましいとされている。室温は16度設定。また、夏はこの料理も気を使う。ハンバーグが食べられる都内のレストラン。タマネギをたっぷり使ったハンバーグはふわふわ。仕込みは別の店舗で行っている。朝、肉を配達に来た業者は店の冷蔵庫を開ける。業者が直接冷蔵。特に気を遣うのはハンバーグに使うひき肉の温度管理。また合わせるタマネギも炒めてから急速に冷蔵。厚生労働省の基準、HACCPでは10度から60度が細菌が増えやすい危険温度帯とされている。オーナーに、家庭でも使える食中毒を防ぐ技を聞いた。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「ハンバーグ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月13日放送 20:15 - 20:42 NHK総合
- サラメシお昼何食べました？
- 都会でお昼何食べました？と聞いて調査しカツカレーやカツ丼などの声があった。
- 2025年2月12日放送 21:00 - 21:54 テレビ東京
- 何を隠そう…ソレが！プロが料理＆洗濯の裏ワザに結論！家事の正解全て教えますSP
- 人気ハンバーグ店を調査したところ15店舗中、7店舗がつなぎを使っていないことが判明。100人への街頭アンケートではつなぎを入れる派88人、入れない派12人という結果となった。プロによると美味しいハンバーグを作る正解はつなぎを入れる。つなぎなしは肉汁が逃げやすいためジューシーなハンバーグを作るには肉汁を閉じ込めるつなぎが必要。また家庭で作る時によく使う合い挽き[…続きを読む]
- 2025年2月12日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 街の人に「野菜高騰の乗り切り術は？」と聞くと、安いお店をリサーチしたり、もやしと豆腐で量を多くし満足感をえられるようにしているなどの声があった。
- 2025年2月10日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！駅近1周厳選グルメ
- 江戸時代に日本橋が物流の中心として発展したことから、人形町にはグルメの名店が多いという。次に向かったのは、刃物の老舗「うぶけや」。9代目当主が研いだ包丁を、スタジオで体験した。
- 2025年2月8日放送 6:00 - 8:30 フジテレビ
- めざましどようびキクエがキクヨ！
- 西山喜久恵アナが鈴木伸之とお取り寄せができる牛肉グルメを堪能する。
サイトの情報を検索する
© 2009-2025 WireAction, Inc. All Rights Reserved.