デルムンドの「ハンブルジョア」を紹介。パスタの上には大きなハンバーグがのっている。肉はオージービーフで1人前300g。最後にソースをかけて完成、総重量は800g。1978年、結婚を機にスタートしたデルムンドだが、当時はお客さんが少なかった。その頃に学生が来て、スパゲッティとハンバーグが食べたいといい、できたのが「ハンブルジョア」。学生が「ブルジョアの気分になりました」と言ったため、ハンバーグの“ハン”とブルジョアを合わせて「ハンブルジョア」という名前になった。その後、「ハンブルジョア」が話題となり、大繁盛。高橋康夫さんは妻・恵美子さんについて、なくてはならない存在。2人で1人だと話した。