山形・山形市にある「イル・コテキーノ」を紹介。約500gの「薄切り生ハムてんこ盛り」は2000円。「熟成生ハム盛り合わせ」は3000円。ディナーコースのメニューは付き出し、自家製ハム・ソーセージ盛合せ、お野菜の付け合わせ、ニョッコ・フリット、パスタ、デザート。1品目は付き出し。この店は発酵系の料理が多いという。付き出しの「自家製ノンアルコールの甘酒」にのっていたサクランボ酢の泡の液も熟成2～3年。店主・佐竹大志さんは味覚の記憶を残そうと思って作っていると話した。2品目は自家製野菜の盛り合わせ。3品目はニョッコ・フリット。忙しい時は母・とも子さんが手伝いに来る。4品目はトマトと紫芋のラヴィオリなどのパスタ盛り合わせ。5品目は自家製プリンなどのデザート。お客さんには巨大なホットドッグをサービスすることもある。従業員へのまかないもビッグサイズ。具合が悪いバイトがいると、その子のためにご飯を作ることもあるという。バイトの誕生日サプライズも店で行う。佐竹大志さんは妥協せずにやる。妥協したくないからハムを作っていると話した。ハム作りは深夜1時から。仕込みが終わるのは毎朝8時。努力は誰にも負けないといい、失敗こそ面白いと話した。
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「ハーブ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月25日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- 笑ってコラえて！2人で初！所ジョージ＆佐藤栞里がダーツの旅
- 佐賀県基山町を歩く所さんと佐藤栞里さん。牛がいた。山地酪農だという。牛舎を使わず自然環境を活用する飼育方法。牛は運動量が多くなる。山の草を食べるという。牧場主と習っている夫婦だ。ガケも放牧地だ。ジャージー牛から搾乳する。牛乳豆腐を作っている。養蜂の箱があった。養蜂家に会う。百花蜜がとれる。遠心分離器にかけてはちみつが取り出せる。図書館があった。図書館の庭が広[…続きを読む]
- 2026年5月22日放送 19:00 - 20:55 TBS
- 世界くらべてみたらスナック総選挙
- スナック総選挙第7位は、カルビー「サッポロポテト バーベQあじ」。ジャマイカでは、肉の旨味とスパイスが効いた味が好評。一方、ジャマイカでは炭火とドラム缶でBBQをするのが定番で、スモーキーさが足りないとの声もあった。リトアニアでは、BBQは塩やお酢、ワインなどでマリネしたスッキリ酸味のある味が定番のため、酸味が足りないと不評だった。アメリカでは、BBQ味のス[…続きを読む]
- 2026年4月26日放送 10:25 - 11:25 日本テレビ
- 一茂×かまいたち ゲンバ一茂×かまいたち 豪華客船のゲンバ
- ダイヤモンドプリンセス号でイタリアンのランチコース。焼きサーモンのレモン＆ディルソースがけ、アボカドと小エビのサラダなど。ジュニア・スイートは1泊4万円。一番安い部屋は内側ツインで2万円。リンゴのタルトタタンなどもおいしいという。
- 2026年4月19日放送 12:00 - 14:00 フジテレビ
- なりゆき街道旅生まれ変わった街下北沢を巡る旅
- シャルキュトリーの盛り合わせがやってきた。写真撮る斉藤由貴さん。自家製の燻製ベーコン、パストラミポーク、アンドュイエット、パテ・ド・カンパーニュなど。オニオングラタンスープもやってきた。
- 2026年1月27日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！ご当地食材クッキングin道の駅きつれがわ
- 栃木県さくら市の道の駅 きつれがわにやってきた。年間100万人が訪れる。鮎甘露煮などがおいしいという。あゆっ醤という魚醤も人気だ。3人はバーベキュー場へ。スタジオであゆっ醤を試食。道の駅 きつれがわ名物 温泉パンとは？
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