長野・安曇野市にあるレストラン「ラトリエ・デ・サンス」。ここで販売が始まったのが「安曇野年輪バウム」。製造するのは先月から店で働き始めたという専門の職人だが、その名もバウムクーヘンAI職人・THEO。神戸市の製菓会社が開発したもので、熟練の職人の焼き方を画像解析し、AIに学習させてあるそう。目の前のオーブンの様子をAIがカメラで確認し、焼き加減をコントロールしているという。すべてがAI任せという訳では無い。生地作りはスタッフが手作業で。長野県産小麦粉「信濃のめぐみ」を使用し、卵・バター・砂糖とオリジナルのレシピで混ぜ合わせる。容器に入れたらTHEOの出番。生地つける→焼くを14回繰り返す。スタッフは「どこまでもシンプルなお菓子なので本当に素材が生きる。それがゆえに難しいお菓子だと思うがAIの技術が手助けをしてくれるので、非常に完成度の高いバウムクーヘンになっていると思う」と話した。プレーンと自家焙煎コーヒー味の2種類で販売をスタート。ゆくゆくは地域色がある味の開発も目指すそう。
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「バウムクーヘン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月16日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！夫婦円満の秘訣 調べるトラベル！！
- 鬼怒川温泉駅から徒歩1分のはちやカフェ。バウムクーヘンは市の認定を受けた銘菓で地元ではお歳暮やギフトとして贈られるほど人気。そのバウムクーヘンを使ったカフェ限定のスイーツを目当てに週末になると地元民や観光客でにぎわっている。おすすめメニューは「バウムソフト日光しょうゆ」、「HOTバウムクーヘン〈4種盛り〉」。日光醤油「誉」は米糀を二段仕込みし、さらに酒粕を加[…続きを読む]
- 2026年10月11日放送 14:00 - 15:00 日本テレビ
- timeleszファミリアグルメスタジアム チーズSP 後半戦
- 続いては、勝利チームがダマす側となり、ラクレットチーズを削るシルエットを披露。松島チームは4人目予想し、正解した。ラクレットチーズの削り方を「ズルい」と指摘された佐藤勝利は「やってみ？別に」と反論。「ガチギレやめてください」と菊池風磨に止められた。「シルエットポーカー」は両チームとも正解し、同点となった。勝ったチームに贈られる餅チーズたい焼きは、同点のため全[…続きを読む]
- 2026年9月6日放送 15:00 - 15:55 日本テレビ
- 極地でナゾ売れ極地でナゾ売れ～マーケティングで徹底解剖～
- スープの味わいとしては、ちゃんぽんに近い。店主の塩沢さんによると、濃厚塩タンメンが完成した時に、これで勝てると確信したそう。ナゾ売れのワケ1つ目は、麺文化が元々あり、ラーメン屋も多い。小麦の生産量は全国5位の群馬県。ひもかわうどんを始めとした群馬三大うどんや、ラーメン、パスタなど小麦料理が多い地域。大盛りで濃厚な点が、農家など肉体労働の方にウケた。タンメンは[…続きを読む]
- 2026年9月2日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.キリモリっ！
- 2つ目は近江屋洋菓子店のレシピ。バウムクーヘンを揚げたメニュー。3人の判定は全員「あり」。
- 2026年8月31日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
- YOUは何しに日本へ？＆スーツケースにつめ込んで！（JAPANをスーツケースにつめ込んで！）
- ドイツで日本のグミ人気調査。やってきたのは森鴎外が下宿していたアパートがあるエリア。宮廷御用達店の店員の2人はコロロとペタグーを選んだ。ベルリンの物件情報、12世帯の次住民でお金を出し合って出した5階建ての物件は3LDK約105平米でいま買おうとしたら1億5000万円くらいだという。4人家族は忍者めしに2人、シゲキックスは1人、フィットチーネは1人という結果[…続きを読む]
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