長野・安曇野市にあるレストラン「ラトリエ・デ・サンス」。ここで販売が始まったのが「安曇野年輪バウム」。製造するのは先月から店で働き始めたという専門の職人だが、その名もバウムクーヘンAI職人・THEO。神戸市の製菓会社が開発したもので、熟練の職人の焼き方を画像解析し、AIに学習させてあるそう。目の前のオーブンの様子をAIがカメラで確認し、焼き加減をコントロールしているという。すべてがAI任せという訳では無い。生地作りはスタッフが手作業で。長野県産小麦粉「信濃のめぐみ」を使用し、卵・バター・砂糖とオリジナルのレシピで混ぜ合わせる。容器に入れたらTHEOの出番。生地つける→焼くを14回繰り返す。スタッフは「どこまでもシンプルなお菓子なので本当に素材が生きる。それがゆえに難しいお菓子だと思うがAIの技術が手助けをしてくれるので、非常に完成度の高いバウムクーヘンになっていると思う」と話した。プレーンと自家焙煎コーヒー味の2種類で販売をスタート。ゆくゆくは地域色がある味の開発も目指すそう。
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「バウムクーヘン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月22日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！お椀を落とさず耐え 問題文を出し続けろ！ジャッキークイズ
- ジャッキー・チェン主演の「酔拳」で有名な修行のシーン。お椀を体の各部にのせたトレーニングで、今回は頭、両肩、両足にお椀を乗せた状態でスタートし、お椀が落ちるとクイズの対象箇所が隠れてしまう。ショーゴチームの問題は「犬の名前が由来の細長いパンにソーセージを挟む料理は？」などで、16pt獲得。
- 2026年4月5日放送 9:54 - 11:35 TBS
- サンデー・ジャポン（エンディング）
- 今日から始まる「サンデーQ」の上田晋也さんとトーク。上田さんは「太田さんから前日に連絡を貰い、大量のバウムクーヘンの差し入れをいただいた」などと話した。
- 2026年2月24日放送 19:30 - 19:57 NHK総合
- クローズアップ現代＃5097 食べているつもりでも…“隠れ栄養不足”にご用心！？
- 在宅医療で食の支援に力を入れている医療法人では食事から栄養をとるために内科医や管理栄養士、歯科医、理学療法士など様々な専門職が関わる体制を整えている。栄養不足を多様な視点から改善し病気の回復・予防につなげるのが狙い。できるだけ流動食に頼らないことで食べる力を維持する。この医療法人ではこうした取り組みなどの効果もあり、患者の入院日数がおよそ7割減った。
- 2026年1月28日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！いちご食べ放題付き！茨城を巡るはとバスツアー
- 一行は年間400種類のお茶を販売する専門店「ルピシア」のアウトレット店「ルピシア ボンマルシェ」へ。「メロン麦茶」は茶葉にメロンの香りがついていてお湯に入れるとより一層甘い香りが引き立つ。珍しいお茶はクリスマス限定で販売されていた紅茶、栗の香りの紅茶「ジョワイユ・ノエル」。ドライマロンを茶葉に混ぜていてビターな風味のあとにまろやかな甘味が広がる。茶葉に香ばし[…続きを読む]
- 2026年1月2日放送 9:30 - 11:50 フジテレビ
- ぶらサタ・有吉くんの正直さんぽさんぽ初め in 出世の街「浜松」
- 「治一郎」本店限定のバウムクーヘン。
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