2007年から14年連続でミシュランガイド一つ星のピアットスズキの鈴木弥平さん。手作りハム工房 バルツバインのソーセージ職人の坂本健将さんも。素材の良さ、脂の質などで美味しさが決まってくるという。腸の質が重要だとのこと。薫香をどう活かすかもポイントになってくるとのこと。
住所： 埼玉県大里郡寄居町富田85-3
URL： https://www.shop-warzwein.com/
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「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
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「手作りハム工房 バルツバイン」 のテレビ露出情報
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