パイエル板を元気にする栄養素は、ビタミンB1が非常に大事だという。ビタミンB1が抱負な食材は、大豆や豚肉、アーモンドなどがあるが、多くの人は不足しがち。水野さんや鈴木さんの食事には、毎食雑穀米を始めビタミンB1が抱負な食材がある。先生のイチオシは豚肉の生姜焼きで、玉ネギやニラと一緒に摂るとビタミンB1の腸管での吸収率をアップするという。あと、豚肉を上手にとる方法の1つが豚汁だという。ビタミンB1は水に溶けやすいため、栄養が余すこと無くとれる汁物もオススメ。