これまでパスタは水の量は鍋にたっぷりのお湯が必要としているが、トリセツ流はコップ1杯（400ml）の水で良い、さらに調理時間も17分から12分に短縮。調理器具もフライパン1つで失敗なくできると紹介した。まずは一般的なレシピとトリセツのレシピを食べ比べてもらうと同じ麺、材料なのにトリセツ流の方がもちもちしているなど、トリセツ流の方が美味しかったと答える人のほうが多かった。パスタにはもちもちにしやすいものとアルデンテにしやすいと種類があり、アルデンテの方が日本の家庭でよく使われている。もちもちにしやすい方はイタリアの伝統パスタでその分価格が高くなる。