遠藤憲一さんの行きつけスイーツは、1ピース4000円超えとなるホテルニューオータニにあるパティスリーSATSUKI「新エクストラスーパーメロンショートケーキ(4320円)」。静岡県産マスクメロンのみずみずしさを最大限に引き出すため、ケーキの生地に玄米を食べて育った鶏の卵を使用し、しっとりとした仕上がりにしている。和三盆糖、バ ニラビーンズを加えた九州大牟田産生クリーム、隠し味にライチを潰したペーストをプラス。甘さの中にスッキリとした味を演出。ふわっとした生地に口当たり滑らかなクリーム、甘くてみずみずしいメロンの味わいがエクストラなショートケーキ。
住所: 東京都千代田区紀尾井町4-1
URL: http://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p_satsuki/
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