あるアンケートでは冷凍ご飯が美味しくないと感じた人が約55％という結果があった。3月に松屋銀座から発売され売上げ好調な冷凍ご飯「GINZA FROZEN GOHAN」が好調だという。お米を7割まで炊いた状態で急速冷凍している。レンジにかけると炊きたてご飯になる。4月の売り上げは約350種類ある冷凍食品の内10位であった。
五ツ星お米マイスターの秋沢毬衣さんによると冷凍ご飯を美味しくするポイントは炊きたての御飯を混ぜ、余分な蒸気を逃がし食べない分はすぐに冷凍する。ご飯を潰さないように厚さ1～1.5cmになるように広げ蒸気と湯気ごとふんわり包むのがポイントである。粗熱をとり、保存袋などに入れ冷凍庫へ入れる。解凍の際は電子レンジの解凍機能は不向きである。ラップのままレンジで1分、お茶碗によそって2分することで解凍のムラがなくできる。美味しく食べられるのは冷凍してから2、3週間程度である。
五ツ星お米マイスターの秋沢毬衣さんによると冷凍ご飯を美味しくするポイントは炊きたての御飯を混ぜ、余分な蒸気を逃がし食べない分はすぐに冷凍する。ご飯を潰さないように厚さ1～1.5cmになるように広げ蒸気と湯気ごとふんわり包むのがポイントである。粗熱をとり、保存袋などに入れ冷凍庫へ入れる。解凍の際は電子レンジの解凍機能は不向きである。ラップのままレンジで1分、お茶碗によそって2分することで解凍のムラがなくできる。美味しく食べられるのは冷凍してから2、3週間程度である。