「エビオクラあんかけ茶碗蒸し」を調理。梅干しを包丁でペースト状にし、水を沸かした鍋の中にかつお節をいれて出汁をとりザルでこす。出汁にみりん・しょうゆ・塩を加えて混ぜて粗熱をとり、溶き卵に加えて混ぜる（卵1：出汁3の割合）。卵液をザルでこしながら容器にいれ、アルミホイルで蓋をして蒸し器に並べて蒸す。鍋にかつお出汁・細かく刻んだむきエビをいれ煮て、酒・みりん・しょうゆ・塩・梅干しペーストをいれる。