今週のテーマ食材はエビ。きょうは梅・オクラを使い、「エビオクラあんかけ茶碗蒸し」をつくる。

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エビエビオクラあんかけ茶碗蒸しオクラ梅干し魚肉ソーセージ

「エビオクラあんかけ茶碗蒸し」を調理。梅干しを包丁でペースト状にし、水を沸かした鍋の中にかつお節をいれて出汁をとりザルでこす。出汁にみりん・しょうゆ・塩を加えて混ぜて粗熱をとり、溶き卵に加えて混ぜる（卵1：出汁3の割合）。卵液をザルでこしながら容器にいれ、アルミホイルで蓋をして蒸し器に並べて蒸す。鍋にかつお出汁・細かく刻んだむきエビをいれ煮て、酒・みりん・しょうゆ・塩・梅干しペーストをいれる。

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2018-19秋冬プレタポルテ - ミラノコレクションVIVANTエビエビオクラあんかけ茶碗蒸しオクラカップラーメンコッペパンパリ・コレクションブラックタイガーモンゴルロッチ中岡創一味噌汁堺雅人松屋梅牛めし豚汁魚肉ソーセージ

「エビオクラあんかけ茶碗蒸し」を調理。鍋にかつお出汁・細かく刻んだむきエビをいれ煮て、酒・みりん・しょうゆ・塩・梅干しペースト・刻んだオクラを加え混ぜ合わせる。

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エビエビオクラあんかけ茶碗蒸しオクラ梅干し

「エビの香ばしおにぎり」を調理。ごはんに乾煎りした干しあみエビ・天かす・梅干しペースト・炒りごまを加え混ぜ、手に塩をなじませて握り、大葉をまいたら完成。

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エビの香ばしおにぎり大葉

「エビオクラあんかけ茶碗蒸し」を調理。蒸した茶碗蒸しに、作ったあんをかけたら完成。

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エビの香ばしおにぎりエビオクラあんかけ茶碗蒸し滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん インスタグラム

「エビオクラあんかけ茶碗蒸し」「エビの香ばしおにぎり」を試食。竜星さんは「おいしい。具合悪いときでも常に出てきてほしい」、「間違いない。しそがいい」などとコメント。

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エビの香ばしおにぎりエビオクラあんかけ茶碗蒸しオクラ大葉

「ひるおび」の番組宣伝。「バーゲン出口調査・いくらお得に何買った？」などを紹介。

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TAKARIN

「VIVANT」の番組宣伝。

本日のフィーリングワードは「卵と出汁は1：3」。

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VIVANT

「滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん」の次回予告。

番組はTVer・U－NEXTで配信。

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TVerU-NEXT