訪れたのはオペラ座からほど近いパリ中心部。パリジャンたちを魅了して止まない「パティスリー レイヨナンス」。オーナーシェフパティシエの由紀さんと共同経営者で実務を担うルミさんの2人で切り盛りする。2018年、ミシュラン1つ星のレストランのスタッフとして出会った2人が2022年にオープン。転機となったのは2020年のコロナ禍。ビストロ内でスイーツの期間限定販売を開始。ビストロで販売したお菓子が好評で夢が広がり、2年後に2人の夢が形になった。人気の2品を実食。パリでは今が旬の無花果が贅沢に並んだタルト。「さっぱりしてる」とコメント。旬の食材を使ったスイーツ作りには異国の地ならではの苦労も。食材の旬の時期が日本と違うため戸惑いつつも季節のスイーツを作り上げてきた。