都営三田線板橋本町駅から5分ほどのところにある「手ごねまめぱん屋」を紹介。具材がたっぷり入ったパンプキンのパンも人気。20種類の中で一番人気は手作りのカスタードクリームが入った自家製クリームパン。店主の生澤ひろ子は店を一人で切り盛りしている。店主の1日が始まるのは午前0時。機械を使わず全て手ごねするため時間がかかるのだという。
機械を使わず全て手ごね。澤さんはパン屋でのアルバイトで自分の店を持つ夢を持ったという。夢をかなえたのは2011年（40歳の時）。少ない種類を丁寧に作るのがモットー。約10時間かけて132個が完成。午後3時には完売した。