2025年トレンドパンは「東京進出！地方発の絶品パン」。押上駅徒歩3分「エスタージュ」。旅先でのベーカリーをコンセプトに、惣菜パン・スイーツ系パン約40種類を販売。国産発酵バターを使用したクロワッサンが人気No．1。フランス産発酵バターを使用した全粒粉クロワッサン。2種のクロワッサンを食べ比べした。クロワッサン生地を作る部屋「クロワッサンルーム」は適度な温度、湿度で管理されている。こだわりの生地を5日間かけて12層に折込み成形。福岡・北九州市で営業していたが材料が入手しづらく、理想の商品を作るため東京に進出したという。パン・スイスも人気で味は4種類ある。パン・スイス～フランボワーズ～はフランボワーズシロップを練り込んだ生地にカスタードクリーム・チョコチップ・ドライフランボワーズを包んで焼いている。「パン・スイス フランボワーズ」をスタジオで実食。