埼玉県川口市にある角上魚類 川口店にやってきた。アジフライやジャンボエビフライ、キンキ、ヒラメなどがある。ヒラメは海底の砂などに隠れて暮らしている。腹びれを下にした時に目の位置が左なのだヒラメ、右なのがカレイ。ヒラメは裏返して真っ白なら天然、黒い模様があると養殖。養殖の披露の白い部分が黒くなづのは光の反射や海底に砂がないことなどが考えられる。ヒラメはイワシを丸呑みする。ウシマオコゼはトゲがあり、知名度、流通量が低いためあまり店では見ない魚。日本には約5000種の魚がいるが通常食べているのは約30種類。特別にウシガンゴの唐揚げを試食させていただいた。身にクセがないので焼き物・煮物・から挙げ・天ぷらがおすすめ。サーモンは筋が直線なのは腹側で脂乗りがよい、V字なのは背側でさっぱりしている。直線は刺身や生食向きでV字はフライなどの加熱調理向き。
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「ヒラメ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月2日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース富山局 昼のニュース
- 子どもたちに富山湾の魚を身近に感じてもらおうと富山市で幼稚園や保育所の園児たちがヒラメの稚魚約1000匹を放流した。この取り組みは富山市水橋地区にあるレジャー用ボートの係留施設を管理するNPO法人が企画し、地元の幼稚園と保育所の園児たち約20人が集まった。はじめに係留施設の屋内で地元の漁業者たちが園児たちに卵から孵化したばかりのヒラメは目が左右に離れていて約[…続きを読む]
- 2026年6月30日放送 19:00 - 20:00 日本テレビ
- ヒューマングルメンタリー オモウマい店（ヒューマングルメンタリー オモウマい店）
- 新潟・上越市にある「ありがた八食堂」を紹介。10種類以上の手作りおかずがのった「日替わりランチ」。米は新潟県産のコシヒカリ。値段は700円。63年間、地元の方から愛される食堂。店主の田中公子さんは元アナウンサー。休日は司会の仕事があるため、年中無休だという。麺が約3玉の「特製ラーメン」は800円。番組スタッフは田中公子さんの家に泊めてもらうことになった。
- 2026年6月29日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅千葉県南房総市
- 片岡さんのご飯作りを拝見。生姜とニンニクなどにつこけんだ豚ロース肉を焼いたら「豚の生姜焼き」の完成。ヒラメ、ネギなどを細かく刻み、味噌などで味付けしたら「3種の魚の特製なめろう」の完成。食卓には自家採れる野菜の付け合せなども並んだ。
- 2026年6月27日放送 18:30 - 18:56 テレビ朝日
- 1泊家族遠距離グルメ
- 地元クラフトビールを自腹で乾杯。本格フレンチのコース料理が食べられる。庄内産ヒラメとキュウリのタルタル仕立ては地元山形のヒラメ・キュウリに庄内町のハナブサ醤油のしょうゆの実でアクセント。コースは全6品で全て地産地消。
- 2026年6月23日放送 18:25 - 20:54 テレビ東京
- （秘）衝撃ファイル奇跡の復活＆衝撃事件 大逆転の秘結末SP
- 地元の人気レストランはオーナーだった父親のもとで2人の息子が店を支えていた。しかし敏腕オーナーだった父親が亡くなってから店の経営は悪くなった。長男ロバートは横暴で四男のヘンリーは立て直したいと話す。ゴードン・ラムゼイが24時間で店を立て直す。
ラムゼイと結婚式の二次会を装ってスタッフが潜入調査を行った。過熱が不十分で冷たいミートボールに牡蠣は傷んでいた。ま[…続きを読む]
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