従業員イチ押し！第5位：うな重 うなぎ2倍（お吸い物・漬物付き）1990円。うなぎは環境にこだわり、飲める井戸水で養殖された生後1年以内の新仔うなぎ。最もこだわったのは焼き方。炭を使い白焼きにし、余分な脂を落とし旨味を閉じ込め、一度蒸すことで中はふっくら外はカリッとした食感に。醤油・みりん・砂糖ベースのタレにくぐらせ、炭火も使いながら3度つけ焼きを繰り返し、最後はとろみのある甘めのタレにつけ焼き上げ、専門店さながらつけ焼きを4度繰り返す。そうすることでタレののりが良く香ばしい仕上がりに。さらにご飯に掛けるタレまでこだわっている。醤油の香りが立ったまろやかなタレにすることで旨味の濃いうなぎをさっぱり食べられる。ガストでは1回食べたお客様がどの商品をもとに再来店するか調査しているが、1位がこのうなぎとのこと。結果は満場一致パーフェクト合格。福本氏は「うなぎの味が濃い。大体タレに引っ張られがちだが、うなぎ自体がすごく良い。うなぎの素材の良さを活かす3種類のタレづけに感心した」とコメント。
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「ビブグルマン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月17日放送 3:00 - 4:00 フジテレビ
- FNSドキュメンタリー大賞（FNSドキュメンタリー大賞）
- 石川県金沢市の炭焼 333は、ミシュランガイドのビブグルマンに選出された。岡田千央美さんは、生まれたときに割り当てられた性別は女性だが、自認する性別は男性のトランスジェンダー。小室礼子さんは、相手の性のあり方に関係なく人を愛するパンセクシャル。岡田さんと小室さんは、金沢市が公的に関係を認める第1号のカップルとなった。岡田さんは、胸を切除する手術を受けた。
- 2026年9月19日放送 10:30 - 11:25 日本テレビ
- オー！マイゴッド！（オー！マイゴッド！）
- 日本のレモンの国産は1割。広島県の生口島は、その国産レモンの生産量日本一を誇る。中でもれもんだにのうえんの永井さんが作る神のレモンは、農薬を使っておらず皮ごと食べられる。全国の名店からオファーが殺到しており、宝石パフェで人気の「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI」の島田さんは、香りが良く明らかに今まで取り扱っていたレモンと違うと話した。ヒ[…続きを読む]
- 2026年9月19日放送 0:53 - 1:23 TBS
- 有田哲平とコスられない街（有田哲平とコスられない街）
- あっとほぉーむカフェのレジェンドメイド・hitomiさんを紹介した。幸三郎 花乃碗の看板メニューは、自慢のハンバーグセット。ビリヤニマスターは、つけめん金龍の2階にあり、ビリヤニ大澤の大澤シェフが監修している。ビリヤニマスター店主の三上さんは、ビリヤニ大澤で修行した。
- 2026年9月13日放送 22:30 - 23:25 日本テレビ
- トーク50：50ラーメンショップvsちゃん系ラーメン
- 2ndチョイスはラーメンショップが3人、ちゃん系ラーメンが4人。
ちゃん系では全ての店舗で味が保証されている。店長会議や勉強会などを開催し、情報共有もされているという。 - 2026年9月8日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ニュース総まとめ
- ビブグルマン掲載のうどん店「谷や」や、ミシュラン一つ星を獲得した「天よこた」の新店舗など、東京発祥の飲食店を中心に68店舗が集結。場所は東京駅八重洲口すぐ目の前。地下なら直結で徒歩3分ほどで行ける新施設、今週木曜日にオープン数するトフロム八重洲タワー。きのう、一足早く公開された。ミシュラン一つ星を獲得した焼鳥店の新店舗「焼鳥おみ乃 雫」では国内の比内地鶏を中[…続きを読む]
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