第6位は前回6人が不合格を出したリベンジ商品「ビーツを味わうボルシチ」。担当は開発部のエース村橋さん。東ヨーロッパの郷土料理のボルシチ。2年前に「牛肉のボルシチ」で挑んだが、6人が不合格だった。ボルシチに不可欠なビーツが視覚的に入っていない、ただのトマトスープになってしまっていると厳しい意見があった。以前の商品はビーツのペーストだけだったが、イオングループのビーツ畑に行って収穫も立ち会い、採れたてのビーツもそのまま食べたという。ビーツの自然な甘味を感じられるよう、アク抜きしてスープの中で赤色と形がはっきり分かる設計に。ビーツの風味を損なわないようスープの土台となる味を野菜の旨みだけで作り込んでいる。本場のボルシチに倣い、ビーツの甘味、野菜の旨味、赤ワインビネガーの酸味を感じられるスープに仕上げた。牛肉はビーツの旨味を邪魔しない赤身の多い肩ばら肉に変更。プロが試食。ビーツを他の野菜と同じ大きさにカットした意図は、一緒にいろんな具材と食べてほしかったので、一番馴染みが良く一緒に食べられる1cmのダイスカットにしたという。ビーツは、川を剥いてから真空状態で湯煎。プロから、皮に香りがあるため一緒に炊くと皮の香りが中に入ると指摘。
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「ビーツ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月15日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチお宿リサーチ
- まずやってきたのは「ESSENCE KARUIZAWA」。先月オープンしたばかりのこの宿は、中にはいると静かで癒やしの空間が広がっている。ロビーにはホテルオリジナルのアロマの香り宿泊者専用ラウンジでは好きなレコードを聞くことができるほか、バースペースも完備されている。客室は広々とした設計になっておりベランダから景色も楽しめる。また、ダブルボウルの洗面台や浴室[…続きを読む]
- 2026年8月11日放送 19:00 - 20:00 日本テレビ
- ヒューマングルメンタリー オモウマい店（ヒューマングルメンタリー オモウマい店）
- 山形・山形市にある「イル・コテキーノ」を紹介。約500gの「薄切り生ハムてんこ盛り」は2000円。「熟成生ハム盛り合わせ」は3000円。ディナーコースのメニューは付き出し、自家製ハム・ソーセージ盛合せ、お野菜の付け合わせ、ニョッコ・フリット、パスタ、デザート。1品目は付き出し。この店は発酵系の料理が多いという。付き出しの「自家製ノンアルコールの甘酒」にのって[…続きを読む]
- 2026年7月27日放送 19:00 - 20:00 フジテレビ
- ネプリーグハイパーボンバー
- ME：I軍団が「それぞれの夏野菜の名前 10コすべて答えろ」で挑戦。80pt獲得。
ME：I軍団が「カタカナの『プラ？』という言葉（何文字でも可） 5コ答えろ」で挑戦。 - 2026年7月22日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅群馬県 高崎市
- 群馬・高崎市の十文字ヴィレッジで店主のご飯を見せてもらう。牛肩ロースに黒コショウ・岩塩をかけてビーツとともに焼く。店主はお肉検定1球に合格し肉博士に認定されている。卵・マーガリン・粉チーズ・おろしニンニク・鶏ガラスープの素を混ぜ、スパゲッティを加える。そこにビーツパウダー・粉チーズ・オリーブオイル・セルバチコをあわせる。オリーブオイルでたまねぎ・ズッキーニ・[…続きを読む]
- 2026年7月19日放送 11:30 - 12:00 テレビ東京
- 種から植えるTV（種から植えるTV）
- 続いて夏にピッタリなピクルスを作る。今見せる保存食としても流行っている瓶詰めピクルス、野菜と酢で体にGOOD。まず鍋に水と酢を入れ、砂糖を入れて沸騰させる。ビーツ、摘果したスイカを切っていく。
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