フランス料理店「DÉGUSTATION」のかき氷は農家と契約し、良い食材に対するこだわりを持っているという。山梨県の天然氷「八義」を使用し「Premiumu氷 沖縄メランジェ」が紹介された。値段は2800円。この夏はピーチメルバがおすすめだという。