匠の金井さんがフランスのレストランをリフォーム。店は1週間休業し、工務店社長のマチューさんにもリフォームを手伝ってもらう。マチューさんは柔道の師範代の資格を持ち、現役のモナコ代表選手だった。初日は天井がひび割れた店内でまずは解体作業。根本のコルクと玉砂利を取り払い、木枠を撤去。床材を剥がすとコンクリートがひび割れており、肥大化した側根がひび割れの原因になっていた。天井を解体し幹と接していた部分を剥がすと、発泡ウレタンの塊が出て来た。松の幹が梁を圧迫しており、建物倒壊の危険性があった。仮柱で梁を支えて接触部を撤去し、梁を受ける柱を加えて補強した。