愛知・江南市にある「Gallé de watanabe」はフランスで修業を積んだシェフ・渡辺憲一さんから今年引き継いだ焼き菓子専門店で、週末には2000個以上売れるカリカリシュークリームを発売。厚さ1cmの極厚クッキー生地を使用し、200℃のオーブンで1時間焼くことで歯応え抜群のカリカリ生地。生地の食感を最大限活かすためにクリームは注文を受けてから注入しており、賞味期限は30秒。クリームは練乳を加え、味に深みを出したカスタードを使用している。