ファーストクラスでも提供されるチーズの匠・高橋さんがいるのは、「大田原チーズステーション」。「大田原」はチーズの表面を洗いながら熟成させるウォッシュタイプのチーズで、フランスで開催されたチーズ国際大会で、金賞を受賞。職人歴23年の高橋さんは、フランスの国際チーズ組織から称号を授与された、日本には数十人しかいないというチーズの匠。一番のこだわりは、ミルクの中の脂肪球を傷めないように取り扱うということ。コクや口どけを生むのが脂肪球。脂肪球が多いほど、濃厚でなめらかな味わいになる。脂肪球はわずかな衝撃でも傷ついてしまうため、高橋さんは、撹拌のスピードや時間を調整しながら、ミルク本来の風味を引き出している。うま味や香りを深める熟成庫を見せてもらった。限られた人しか入れない特別な場所。「昌」は水分が多く爽やかな風味が特徴の、酵母と乳酸菌で作るソフトタイプ。10度で約2週間熟成させる。JALの国際線ファーストクラス豪華列車でも提供されている濃厚チーズ。口当たりがまろやかで、咀嚼した瞬間に香りが広がる。
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「フランス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月1日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．山里亮太のジカギキ
- 街角コメンテーターが様々なニュースに物申すジカギキ。イギリス雑貨店店員のコメンテーターはサグラダ・ファミリア「イエスの塔」完成に注目。設計したガウディが亡くなってちょうど100年の命日に 完成を祝うミサが行われローマ教皇が参加。全体の完成は約10年後を予定している。店員コメンテーターは、子どもの頃は2026年に完成すると聞いていたので、気になっていたとコメン[…続きを読む]
- 2026年7月1日放送 4:15 - 5:00 NHK総合
- 国際報道WOW！The World
- フランスでは恒例の夏のバーゲンセールが始まった。ただ、熱波の影響で街なかの商店では店内に冷房があっても客足は遠のいているとのこと。施設全体に冷房が行き届いたショッピングセンターは賑わっているとのこと。
- 2026年6月30日放送 23:00 - 23:56 TBS
- news23（ニュース）
- 佐世保市にある会社では、6メートルのねじなど社会インフラを支えるねじを生産している。この会社は創業1931年。棒状の金属にローラーで強い圧力を加えねじ山を作る転造という技術を用いていて、緩みやゆがみが起きにくい。しかし今、社長は高齢化が進んだことによる担い手不足を心配していた。転造は熟練の職人技が欠かせないのだ。長崎県では働き手の確保が困難になっているそう。[…続きを読む]
- 2026年6月30日放送 20:54 - 21:55 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団（開運！なんでも鑑定団）
- 次の依頼人は、富山・高岡市の株式会社「森の環」の代表取締役社長の矢野正文さん。標高1000m以上の高山でのみ自生する「ハナビラタケ」を栽培している会社だという。矢野さんは、「斎藤真一の油絵」2点を持ち込んだ。斎藤真一は、1922年に岡山・味野町（現：倉敷市）に生まれ、19歳で東京美術学校に進学するも、翌年に学徒出陣があり、約2年海軍に従軍した。戦後は、各地の[…続きを読む]
- 2026年6月30日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース高知局 昼のニュース
- 高知・須崎市で栽培されたポンカンの果汁が、ヨーロッパに向けて輸出されることになり、きょう出荷作業が行われた。ポンカンは豊かな風味と甘みの強さが特徴で、須崎市でも盛んに栽培されている。農薬など使わずに育てたポンカンの果汁は、去年ドイツで開かれた商談会に出品され、味わいなどが評価されたことから、今回の輸出が実現した。「ポンカン」果汁は船で約2か月かけてフランスに[…続きを読む]
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