食用油のギモン全部答えますSP。食用油は何種類なのか。日本でみかける食用油といえばオリーブオイル、ごま油、サラダ油、米油など。ところが世界に目を向けるとアボカドオイル、アーモンドオイルなど、国や地域でとれる農産物に合わせて様々な食用油が作られている。世界で使われている食用油第3位は中国の食文化を指せる油。その油はホイコーローや春巻きなど炒め物や揚げ物が多い中国でよく使われている。そんな中国の食文化を支えている油こそ菜種油。実は中国は世界有数の菜種生産国。安く手に入り炒め物や揚げ物をする際にもクセが少ない菜種油は万能油として重宝されている。日本でも古くから天ぷらに使用されるなど素材の味を活かす和食との相性がよく、実は国内で最も使用量が多い油とも言われている。
世界で使われている食用油第2位はアメリカブラジルの肉料理を支える油。フライドチキンやフライドポテトなどの揚げ物やステーキなどの肉料理を焼くときにも使用する油が大豆油。実は大豆の生産量1位ブラジル、2位アメリカ。それぞれ年間1億トン以上も生産している。そしてこの大豆油には必須脂肪酸を豊富に含まれていて日本の伝統的な食生活においても重要だという。アメリカやブラジルでは大豆はほぼ油に利用されるが、日本は豆腐や納豆など素材そのものを味わう食文化が根付いている。
世界で使われている食用油第1位の発表。世界で一番多く使われている油は？