群馬・太田市にある「海鮮話食処しん」は2006年にオープン。店は20席ほど。客の7割はリピーターだという。名物は「しんの刺身盛込み定」は1990円。店が目指すのは海を感じる料理。タコ、中トロ、赤身、シメサバ、カツオなどがのっている。店主の竹川さんは妻の恵子さんと2人で店を切り盛りしている。竹川さんのこだわりは普段食べられない魚。生しらす、コバンザメなども食べることができる。インドマグロのアゴ肉ステーキは1880円。仕入れる鮮魚は全て天然もの。店で使うマグロはインドマグロ。解凍方法にもこだわっている。仕入れ値で1万5000円以上する北海道産ウニなど22種類のネタを盛り付けている「海鮮玉手箱」は2880円。竹川さんは16年前に店を引き継いだ。朝5時に埼玉・熊谷市の熊谷食品卸売市場で仕入れを行う。竹川さんは魚の上身が好きだという。竹川さんは「町のおすし屋さんになるのが夢」などと話した。