賛否両論の笠原将弘さんが、「ブリ照りの大根サラダ添え」の作り方を紹介。まず、ブリに塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。フライパンでブリの両面を焼く。酒・しょうゆ・みりん・はちみつ・粒マスタードを混ぜ合わせ、フライパンに入れる。