栄養満点だけどちょっと食べづらいブロッコリーの茎に注目した餃子メーカーを取材。ブロッコリー全体の3分の1を占める茎にはビタミンや食物繊維など栄養が豊富だが、ある調査では3人に1人がつぼみ部分だけを食べ茎は使っていないと回答（カゴメリリース引用）。鹿児島市内にある「餃子のビッグファイブ」は1日に5万個の餃子を製造。ことし6月からブロッコリー餃子を販売。キャベツではなくブロッコリーの茎を使用。先月、日本野菜ソムリエ協会が主催する全国冷凍野菜アワード調理冷凍食品部門で金賞を受賞。開発の背景にあるのはキャベツの価格高騰。去年から今年にかけ猛暑や寒波の影響でキャベツの価格が高騰。工場では1日約700キロのキャベツを使用するが、仕入れ価格は1.5倍に上昇した。餃子のビッグファイブ・川原健司社長は「キャベツは冷凍すると解凍時に水が出るので冷凍できないがブロッコリーは冷凍できるのでコストの一定化に繋がる」と語った。茎は市内の野菜加工メーカーで廃棄されるものを使用。半年間、試行錯誤を繰り返したという。ブロッコリーの茎は加熱しても小さくなりにくいため食べ応えがある餃子に仕上がる。川原社長は「おいしくて栄養がしっかりあるところがブロッコリー餃子の良いところ」と話した。試食販売でも高評価で完売となり、川原社長は「鹿児島の役に立つギョーザ業界が変わる新しい取り組みになれば」と語った。
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「ブロッコリー」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月21日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル追跡
- 都度買いとまとめ買いでは、48人が都度買い、52人がまとめ買いがお得だとした。まとめ買い派は安い時にまとめて購入したほうがお買い得だとメリットを挙げ、都度買い派は新鮮な食材を必要な分だけ購入したほうが無駄な出費を抑えられるとした。ただ食材が不足しがちなため余分に購入してしまうことも。まとめ買いも、腐らせて食品ロスがでることもある。しっかり管理している80代女[…続きを読む]
- 2026年1月19日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅茨城県牛久市
- 阿部さんのご飯を見せてもらった。ブロッコリーチーズは、茹でたブロッコリーにマヨネーズをかけ、チーズをかけて塩・こしょうをかけてオーブンで焼いた一品。家族みんなが好きなメニューだという。豚ひき肉・にんにく・しょうが・シイタケなどを炒め、赤だし味噌で味付けした辛くない野菜たっぷり麻婆豆腐が主食。阿部さんの家庭では、大家族の日常をYouTubeで配信している。チャ[…続きを読む]
- 2026年1月19日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチみんな！ゴハンだよ
- 「ブロッコリーのホットサラダ」を調理。ブロッコリーを小房に分けて水洗いしたら、フライパンに入れ、塩・オリーブ油を加えてふたをして1～2分間蒸し焼きにする。塩・レモン汁・粉チーズ・オリーブ油・黒こしょうをかけて混ぜたら器に盛りつけて完成。
- 2026年1月18日放送 19:00 - 21:00 TBS
- バナナマンのせっかくグルメ日村×鈴木亮平×King ＆ Prince永瀬廉 全国の人気グルメタウン爆食旅
- 日村勇紀は金沢市でグルメを探す。まずは新竪町商店街で地元の方に話を聞き畑の子を紹介してくれた。
日村勇紀は地元の方が紹介してくれた家庭料理と野菜マルシェ畑の子を訪れた。創業3年で魅力は店主がお店が農業を営み約60種類の農作物を栽培している。採れたて新鮮野菜の料理が金沢レディに大人気。日村勇紀は地元の方おすすめの畑の子ランチプレートを食べた。 - 2026年1月18日放送 7:00 - 7:30 TBS
- 健康カプセル！ゲンキの時間（健康カプセル！ゲンキの時間）
- 今回、唾液力UPツアーに参加するのは土井さんと佐藤さん。唾液力のポイント1つ目は量。まず唾液量をチェック。佐藤さんは21mLと問題なし、土井さんは5mLと基準値の半分。唾液はウイルス・細菌の侵入を防ぐ。唾液量が減る原因は加齢、ストレス、生活習慣、持病など。向かったのは畑。お目当ての野菜はブロッコリー。ケルセチンはブロッコリーなどに含まれるポリフェノールの一種[…続きを読む]
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