今週のテーマ食材はナス。きょうは鶏むね肉・もずくを使い、「揚げナスともずくのぶっかけそば」を作る。

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もずくナスブロッコリー揚げナスともずくのぶっかけそば鶏むね肉

「揚げナスともずくのぶっかけそば」を調理。かつお節・水をボウルにいれ、ラップをかけ600Wで2分レンジにかけ、ザルでこして出汁をとる。出汁にしょうゆ・みりんを加え、冷蔵庫で冷やす。ナスの皮を縞目にむき2cm幅に切り、米油で揚げ焼きにする。ネギを薄い小口切りにし、流水でさっと洗い辛みをぬく。みょうがを薄い半月切り、大葉を粗みじん切りにする。

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みょうがみょうが明太コカドケンタロウナスナスの皮のきんぴらネギロッチ大葉平野レミ揚げナスともずくのぶっかけそば明太子

「明日香流玉子焼き」を調理。かつお出汁に卵を割り入れ、しょうゆ・みりん・塩を加えて混ぜる。米油をひいたフライパンに卵液を少しずつ流し入れ、繰り返し巻いたら完成。

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ソーセージ中島歩出汁巻き玉子明日香流 玉子焼き

「揚げナスともずくのぶっかけそば」を調理。そばをゆでて流水で締め、キッチンペーパーをかませて水分を切る。お皿にそばをもりつけ、上にもずく・揚げたナス・薬味をのせ、作ったつゆをかけたら完成。

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もずくナス博多（福岡）揚げナスともずくのぶっかけそば日本放送協会明日香流 玉子焼き滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん インスタグラム連続テレビ小説 あんぱん

「揚げナスともずくのぶっかけそば」「明日香流出汁巻き玉子」を試食。高橋さんは「ナスが油を吸ってくれてるお陰で、食べ応えもある」「おいしい、ふわふわ」などとコメント。

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揚げナスともずくのぶっかけそば明日香流 玉子焼き

「ひるおび」の番組宣伝。「食トレンド予測・調味料＆スイーツ」などを紹介。

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高橋さんは、朝ドラで共演した北村匠海さんについてトーク。北村さんについて「料理がすごく好きで凝り性。パリでフライパンを買ってきてくれた」などどエピソードを話した。

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パリ（フランス）北村匠海日本放送協会連続テレビ小説 あんぱん

「滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん」の次回予告。

番組はTVer・U－NEXTで配信。

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TVerU-NEXT