朝日奈央がフライド大根を、杉浦太陽が大根のナポリタンを試食。大根の甘い・辛いの見分け方は、表面のくぼみが真っ直ぐになっているものは甘い傾向、斜めや螺旋状になっているのは辛い傾向にある。また部位では、上部が硬めで甘い、中央はやわらかい、先端は辛みが強くなっている。白菜は、断面が平らなものほど新鮮。白菜にも外側・内側・中心部分でそれぞれ特徴がある。外側は硬めで苦みがあり、中央は甘みと苦みのバランスが良い、中心部分はやわらかく甘い。白菜にある黒い斑点について農林水産省は、ポリフェノールなので食べても害はないので捨てないでと呼びかけた。気温が高い・低い、肥料が多すぎるなどの栽培環境のストレスが原因だという。ブロッコリーは色味がちょっと紫がかっているものはラッキーブロッコリーと呼ばれ、寒さにさらされ防衛本能で糖を生成している証拠。つぼみ部分がギュッと詰まって硬いものの方が新鮮。保存術については、白菜は芯を切り落とし乾燥しないようラップをぴっちりして保存する。冷凍する場合はあらかじめ切って保存袋に入れて冷凍すると約1か月は保存できる。大根はラップをぴっちりして野菜室で立てて保存するのが良い。冷凍する場合は輪切りにして1つずつラップを巻いて冷凍保存、またはすりおろして薄く平らにして冷凍する。約1か月保存できる。
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「ブロッコリー」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月4日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（群馬県桐生市）
- まかないを拝見。おのおのメニューは別で、カレーうどん、カツ丼などが並んだ。カツ丼の卵はあまり混ぜないのがポイント。
- 2026年11月4日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）
- 「あっつあつチーズのグラ」をつくる。じゃがいもをレンジで3分加熱。ブロッコリーは3分下ゆでし、中火で玉ねぎを炒める。そこへ白菜、シーフードミックスを加えてさらに炒める。バターを入れて混ぜ合わせ、薄力粉をふりかけながら炒める。牛乳を加えてとろみをつけ、じゃがいも・ブロッコリーを加える。塩・こしょうで味を調え、炒めた材料を耐熱皿に入れる。ちぎったモッツァレラチー[…続きを読む]
- 2026年11月4日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！トップニュース解説
- 11月に値上げを予定している飲食料品は1477品目で、分野別で見ると調味料が644品目、酒類・飲料が417品目、加工食品が275品目などとなっている。11月の値上げについて、柏木さんは「毎月のように上がっているのが実態となってきている。今後も人件費という意味では、高くなってくることが懸念される」などと解説。農林水産省による調査で、タマゴが1パック312円、鶏[…続きを読む]
- 2026年11月3日放送 10:35 - 11:03 NHK総合
- コンテナ全部開けちゃいました！2026 横浜港編
- エクアドル・グアヤキル港から来たコンテナは0.1℃単位の温度管理が可能なリーファーコンテナ。温度設定はマイナス18℃以下で中身は冷凍ブロッコリーだった。ブロッコリーは近年人気が高く、ここ30年で1人あたりの購入量はおよそ3倍に増え、国内で流通するブロッコリーの35％を外国産の冷凍ブロッコリーが占めている。また冷凍ブロッコリーは冷凍野菜の中で輸入量1位となって[…続きを読む]
- 2026年11月3日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，関心度ランキング
- 都内のスーパーでマイタケは9月に比べて2倍に高騰しさらにエリンギなどきのこ全般が値上がりしている。農水省によると先月のきのこの卸売価格は去年と比べて1割～2割上昇している。栽培は例年並みでも高騰している理由は、ハウス栽培に欠かせない電気代が中東情勢悪化の影響で値上げした影響が大きいため。今月の電気料金は大手電力7社で過去最高値を更新している。さらに長雨による[…続きを読む]
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