2～3分揚げた玉ねぎは軽く塩をする。次に特製バターを作る。室温に戻しなめらかにした無塩バターに青唐辛子とパクチーのみじん切り、ライムの皮と果汁を入れて、塩をして混ぜる。焼いた肉を皿に乗せ、揚げ玉ねぎを肉に乗せ、バターも乗せてオリーブオイルをかけて完成。