立川市の小山農園では季節に合わせて年間で約160種類のカラフル野菜を栽培している。カラフルジャガイモの収穫に挑戦。収穫したピンクのジャガイモは皮だけでなく中もピンク色。ノーザンルビーはスライスして油で揚げるとピンクのポテトチップスが完成。紫のジャガイモもある。シャドークイーンはふかしてからマッシュし、ハムや玉ねぎ、マヨネーズと和えてポテトサラダにすると色鮮やかになる。シャドークイーンなどカラフルジャガイモはアントシアニンが豊富だという。ベリー類に多く含まれる色素でポリフェノールの一種。抗酸化作用があり、目の疲れを軽減したり、肌や細胞の酸化を抑える効果が期待できるという。珍しいトマトとしてプチポントマトを紹介。黄色で完熟しているという。トスカーナはブラックトマト。リコピンとアントシアニンが含まれているという。また、とろとろ食感が特徴の白なすにしましま模様のゼブラナスなどもある。今が旬のカラフル野菜が生でも食べられるオレンジのカボチャはコリンキー。薄くスライスして塩とオリーブオイルをかけるだけでカボチャが楽しめる。生で食べられるのでベータカロテンとビタミンCが手軽にとれる。小山農園のカラフル野菜はホームページから購入できる。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
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「ベータカロテン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年2月23日放送 12:10 - 12:15 NHK総合
- ニュース（関東・山梨・長野）（ニュース）
- 認知症の予防に効果があるとされる食材を使った料理教室が長野・諏訪市で開かれた。青魚に多く含まれる不飽和脂肪酸が、認知症に関係する脳の中のタンパク質の働きを抑える効果がある。かぼちゃ・春菊に含まれるベータカロテン・ビタミンEなどは抗酸化作用が期待できる。
- 2024年2月7日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！劇的！時短レストラン
- ポリ袋に豚ひき肉、砂糖、しょう油、オイスターソース、おろししょうが、おろしニンニク、片栗粉を入れ、みじん切りにした小松菜も入れてもみ込み、肉だねを作る。ギョーザの皮を水に浸し、ブロック状になっている1食分を小分けできる保存容器に敷き詰め、肉だね入りポリ袋の端を切り、肉だねをギョーザの皮の中に絞り入れる。ラップをして電子レンジ（600W）で4分30秒加熱する。[…続きを読む]
- 2023年11月25日放送 17:30 - 18:50 TBS
- 報道特集（特集）
- 予防医療を目指して鳥取に移住・協生農法を始めた桐村里紗医師は協生農法の農園で採集される果物・野菜には植物由来の機能成分・ファイトケミカルがより豊富に含まれていると考える。桐村里紗医師は去年、鳥取・江府町と協定を結び「人と地球の健康」を同時に実現するプロジェクトとして公園を協生農法で”食べられる公園”に変える計画がスタート、協生農法に興味を持つ人が多く集まった[…続きを読む]
- 2023年10月5日放送 8:00 - 9:50 フジテレビ
- めざまし8谷原流レシピ「テイバン＋」
- カボチャには免疫力や肌の健康を助ける栄養素が入っている。カボチャはウリ科。水で濡らしたキッチンペーパーをカボチャに巻き付けラップで包み、レンジで600Wで12分加熱する。ラップとキッチンペーパーを剥がし、上4分の1を断面が水平になるよう切り取り中の種やワタを取り除き、皮の厚みを約1.5cm残して果肉をくり抜く。フライパンにバターを入れ熱し、タマネギを透き通る[…続きを読む]
- 2023年9月9日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチブランチ ごはんクラブ
- 続いては東京ディズニーシーの期間限定めんグルメ。やってきたのは「マンマ・ビスコッティーズ・ベーカリー」で40周年記念のスペシャルメニューがあるという。それがティラミスドーナツ（アーモンド入り）1個850円である。ここで話題はネットニュースにもなった写真で滝沢カレンやフワちゃんなど豪華な5人で東京ディズニーランドへ行った時の話に。福田さんは「女性バラエティー最[…続きを読む]
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