甘み抜群ホウレンソウ2種の植え付けを行った。冬の厳選テクニック「トリプル保温」は、「黒マルチ」「不織布」「保温シート」を使いトンネルを作って保温する。種まきから1ヶ月後、トリプル保温のおかげで順調に発芽。間引きのタイミングで不織布は外し、マルチとトンネルで保温。2ヶ月後に追肥を行い、3ヶ月後に様子を見ると収穫可能の様子。藤田さんによると1週間前に、トンネルを半分ほど開けて寒さにさらすことにより甘みがアップする「寒じめ」を行ったということ。ホウレンソウを収穫し「ホウレンソウのしゃぶしゃぶ」を食べた。
