午前5時、石川県能登半島。能登の漁師が養殖場へと向かう。カキ用職歴45年の大ベテラン・木村功さん御年83歳。カキの収穫期は冬。海中を漂うカキの稚貝はホタテの貝殻に付着しそこで育つ。木村さんは妻と妹と営む家族経営。カキの殻にこびりついたフジツボなどの汚れを1つ1つ削り落としていく。収穫したばかりのカキをその場で味わってもらおうとカキ小屋も営んでいる。一番人気のセットは「焼き牡蠣20個」に「カキの炊き込みご飯」。カキフライにカキの春巻き、そしてカキアイスまでがついた焼き牡蠣セット。週末は全国各地のイベントにも出店。そんな生活を40年以上続けてきた木村さん。後継者がいない木村さんは震災の直後、事業承継を決断。しかし木村さんは腰掛けと考えている人ばかりで嫌になったとしている。そんな木村さんのもとにようやく任せられる人物が現れた。よしだ商運の柳橋大輝さんだ。2人は遠い親戚同士。今年1月、木村さんが後継者を探していると知った柳橋さん。牡蠣養殖は未経験ながらも自分に継がせてほしいと申し出たという。
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「ホタテ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月13日放送 22:15 - 23:09 テレビ朝日
- キッチンカー大作戦！キッチンカー大作戦！
- 舞米豚の肩ロースで作るビールに合う料理。肩ロースを紅茶の中でおよそ30分間茹でる。豚肉の臭みを緩和し、紅茶の香りでさっぱり食べられる。濃口醤油、みりん、酢で漬けにする。そば粉でガレットを作り、きゅうり・みょうが・長ネギ・紅茶豚を巻いて食べる。
信州サーモンを使ったビールに合う料理。信州サーモンを3枚におろして柵取りの状態に。両面に塩を振り臭み抜きをする。塩[…続きを読む] - 2026年9月13日放送 7:00 - 7:30 TBS
- 健康カプセル！ゲンキの時間（健康カプセル！ゲンキの時間）
- 亜鉛は肉類に多く入っているが、日本人はあまり肉を食べないため亜鉛の摂取量がぎりぎりの人が多いという。亜鉛は赤身肉や魚介類、チーズなどに豊富に含まれている。1日の亜鉛の食事摂取推奨量を紹介。
- 2026年9月12日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダ旅サラダマルシェ
- 「極み！北海道グルメ定期便」が販売中。旅サラダで紹介した北海道の旬のごちそうが毎月ご自宅へ。来月は湧別町産の天然ホタテが届く。「旅サラダマルシェ」で検索。
- 2026年9月8日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！だてさくのスペシャルホリデー in東京ディズニーリゾート
- 宮舘さんらはホライズンベイ・レストランへ。ホライズンベイ・レストランはヨットクラブを改装して造ったレストラン。宮舘さんらは東京ディズニーシー25周年の「スペシャルセット」（レモネードに変更：3210円）を堪能。「トマトと苺の冷製スープ」や「レアチーズタルト」がついたセットで、メインは「ハンバーグ、チーズソースとデミグラスソース」となっている。佐久間さんらは夏[…続きを読む]
- 2026年9月7日放送 20:40 - 21:54 テレビ朝日
- サンド＆キスマイの気になるマンなぜ人気？噂の高級ビュッフェ この値段あなたは納得？
- 大洗ホテルでは冬の特別サービスとしてあんこうの吊るし切りショーを行っている。藤ヶ谷は食器の回収やライブキッチンの補助を、テーブルの清掃を行い30分で2部の準備を完了。2部も黙々と仕事をこなし約4時間のアルバイトが終了した。
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