今年オープンした「極生プリン専門店 白雨」では、オープン直後に完売する「極生プリン クラウン」がある。卵は秋田県産「秋田美人」を使用。「お菓子のたいよう」のオンラインショップで人気なのが、1日300個販売する「生プリンアイス」。卵は千葉県産「桜卵」を使用。九州産の純生クリームを使用することで、なめらかでミルク感の強い原液に。水分量を調節した流れるようなカラメルを使用。「神楽坂ココチーノ」には、1日30個限定販売の「キューブブリュレプリン」がある。プリン液を30分かけてじっくり焼き上げ、固めに仕上げたプリンはキューブ型となっている。最後に目の前でブリュレ。ホテル椿山荘東京で有名な雲海をプリンで再現。クリームは口溶けよくふわふわに仕上げたミルキーシャンティで雲海を表現。
住所： 東京都文京区関口2-10-8
URL： http://www.chinzanso.com/about/historic-site/
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