池袋で人気のパン屋さん「Merci life organics池袋店」のプレミアムクロワッサンが進化した。生地にはフランス産の2種類のバターを使用、12層仕立てでビターチョコレートでコーティングして甘さ控えめなカスタードクリームを詰めたフランス産バターのエクレアクロワッサン。1か月1万個以上販売している。麻布十番の「CHIHYE COFFEE」ではクロワッサンにクッキー生地を練り込み2度焼きし、仕上げに程よい甘さの生クリームをトッピングしている。広尾にある「PRESS CANVAS TOKYO」ではオリジナルスムージーとクッキーが楽しめる。チーズが入った平たいクロワッサンが登場。東京・世田谷区にある「étéco bread」では期間限定のパンが大人気となっている。抹茶のクリームクロワッサンを紹介した。