ビーツの皮を剥き電子レンジ600Wで約3分加熱する。牛肉に塩・こしょう・小麦粉をまぶす。オリーブ油とにんにくのみじん切りを鍋にしいて牛肉と玉ねぎを炒める。水を加えて煮立ててアクを除く。じゃが芋、キャベツを入れふたをして約10分煮る。加熱した後のビーツに合わせ調味料（オリーブ油・トマトペースト・レモン汁）を混ぜ合わせる。鍋にビーツを入れて2～3分煮る。塩こしょうを少々まぶして皿にあける。サワークリームをかけ、ディルをお好みで添えて完成。