料理にレモンをかけると太りにくくなるという噂を検証する。レモンはビタミンCやクエン酸が豊富で疲労回復や美容に良い。たくやはレモンをかけ、かずやはレモンをかけない。2人の体重は76.3kg。
朝食は唐揚げ定食。レモンは1日上限100g以内とする。レモン以外は同じ量を食べ、検証期間は3日間。基準以上のカロリーを摂取する。レモンの酸味の成分はクエン酸。疲れている時にたまる乳酸の分解を促し、疲労回復効果が見込める。昼食はミックスフライ定食。レモンの皮には香りの成分、リモネンが含まれていて皮を下にして果汁を皮につたわせることでレモンの風味がより楽しめる。エリオシトリンは食後の血中脂肪や糖の吸収を遅らせ血糖値の上昇を抑える可能性がある。ある研究でレモンの酸味には料理の塩味を感じやすくする効果が発見された。夕食は焼肉で肉・米のカロリーは全く同じ。国産のレモンの旬は冬で大半は10月～3月ごろに収穫される。レモンは栽培が難しく、輸入が多い。この日は約2500kcal。
検証2日目、かずやの体重は76.2kgと昨日から0.1kg減った。
朝食は唐揚げ定食。レモンは1日上限100g以内とする。レモン以外は同じ量を食べ、検証期間は3日間。基準以上のカロリーを摂取する。レモンの酸味の成分はクエン酸。疲れている時にたまる乳酸の分解を促し、疲労回復効果が見込める。昼食はミックスフライ定食。レモンの皮には香りの成分、リモネンが含まれていて皮を下にして果汁を皮につたわせることでレモンの風味がより楽しめる。エリオシトリンは食後の血中脂肪や糖の吸収を遅らせ血糖値の上昇を抑える可能性がある。ある研究でレモンの酸味には料理の塩味を感じやすくする効果が発見された。夕食は焼肉で肉・米のカロリーは全く同じ。国産のレモンの旬は冬で大半は10月～3月ごろに収穫される。レモンは栽培が難しく、輸入が多い。この日は約2500kcal。
検証2日目、かずやの体重は76.2kgと昨日から0.1kg減った。