齋藤さんはじゃがいもを茹でて細かくなるまで潰し、塩もみしたキュウリ、リンゴ、ソーセージ、マヨネーズで和えて「ポテトサラダ」を作った。また下仁田ねぎを顆粒だし、三温糖などが入った鍋に入れ「下仁田ねぎうどん」も作った。