ポテトチップサンドのテレビ情報 | 1938年創業戦争を乗り越えたパン神奈川横須賀深夜3時から働く82歳の名物職人 | 朝メシまで。(2025/12/13(土)11:00)

「ポテトチップサンド」のテレビ露出情報

82歳のパン職人・北原さんに密着した。生地を2回に分けて混ぜる中種法でしっとりモチモチ食感に仕上げている。使った生地は半日寝かせて発酵熟成させる。完成した生地は機械で球状にして15分間寝かす。ローラーで棒状にし、回転式オーブンで焼く。早朝4時半に一番人気のポテトチップサンド作りを始めた。

2025年12月13日放送　11:00 - 11:30　テレビ朝日
朝メシまで。（朝メシまで。）: 横須賀エリアを調査中、夜中にも明かりがともる北原製パンを発見。82歳のパン職人・北原さんに密着した。北原製パン所の一番人気はポテトチップサンド。深夜3時に出勤した北原さんはまず惣菜パンの調理を始めた。20個のゆで卵を剥いて潰したら、ポテトサラダ用のジャガイモも網で潰していく。パンの仕込みは前日の開店中に行う。