食のプロがオススメ、高騰中の野菜を代用するレシピ、第1位は「超簡単！フレンチ風鍋」。実は伝統的なフランス料理にはポトフ・ブイヤベースなど煮込み料理が多くある。教えてくれるのはミシュランガイド・ビブグルマンに12年連続掲載のフレンチ名店「シャルキュ」の町筋さん。白菜の代わりとなるのは1個70円ほどで販売されている玉ねぎ。現在、産地の北海道産の生育が順調で、今後も安くなる見通し。他には鶏手羽元・にんじん・じゃがいもと鍋ではあまり見ないラインナップ。まずは玉ねぎの切り方にひと工夫。輪切りにすることで甘みが良く出て箸でもつかみやすくなるメリットが有るという。じゃがいもとにんじんはよく火が通るよう薄切りに、そして他の肉に比べると安く手に入れやすい手羽元は食べやすいように骨の周囲に切れ目を入れて塩をまぶす。今回使う調味料はこれだけ。玉ねぎ以外の具材も一緒に鍋に入れ、10分煮込むだけ。じゃがいもを入れることでスープに程よいとろみが付き、食材とスープが絡みやすくなるという。
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「ポトフ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月6日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- 沸騰ワード伝説の家政婦 志麻さん
- 山下健二郎と高橋ユウが志麻さんの古民家改装のお手伝いをした。たっぷり働いた後、志麻さんが夕食を振る舞った。1品目は「豆腐のモロッコ風サラダ」。豆腐がチーズに大変身。野菜たっぷりモロッコ風サラダ。2品目は「豚すね肉の7時間煮込み」。味付けは塩コショウとコンソメのみ。志麻さんの本気フレンチ。
- 2026年10月19日放送 15:49 - 19:00 TBS
- NスタそれNスタが調べてきました！
- 今回は種類豊富なソーセージを大調査。今回は大東文化大学のレスリング部が食べ比べに協力した。1品目は鎌倉ハム富岡商会からあらびきポークウインナーが登場。皮が薄くて中に入っている肉が多く感じて弾力がいいと話す。そして今回取材に協力してくれたのはレスリング部唯一の女子のらむさん。街の人にも調査すると、肉の存在感と上品な香りが高評価だった。料理研究家の河野真希さんは[…続きを読む]
- 2026年10月18日放送 19:50 - 21:54 テレビ東京
- 家、ついて行ってイイですか？日本全国の家へ！2時間SP
- 北千住駅で街頭インタビューし、東京電機大学の学生の細川さんの自宅を取材することになった。北千住駅から細川さんの自宅まで、タクシーで移動した。細川さんの自宅で、冷蔵庫の中身をチェックした。細川さんが、マッチングアプリでモテたいと語った。
- 2026年10月7日放送 18:25 - 20:40 テレビ東京
- ソレダメ！旬の野菜が秘めた秋の味覚ミステリー
- ブロッコリーは2026年に農林水産省が定める指定野菜に追加された。ブロッコリーに含まれるスルフォラファンは肝機能向上や免疫力アップの効果が期待できる。問題「スルフォラファンが増える方法とは？」、正解は「加熱前に切る」。切った後は5分放置してスルフォラファンが増えるのを待つのが大事。管理栄養士・柴田真希さんが「ブロッコリーのガリバタ醤油パスタ」のレシピを紹介。[…続きを読む]
- 2026年9月8日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん
- 寮生たちの朝食は午前8時45分から。前田さんはその2時間前の6時30分から作り始める。まず、前田さんは前日下茹でしておいた豚肉で豚汁を作った。他にもポトフや鶏もも焼きなどを作った。
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