他にもこんな番組で紹介されています…

2026年1月5日放送　19:30 - 19:57　NHK総合

クローズアップ現代＃5083 SUSHI“新時代”～勃発！世界の寿司ネタ争奪戦～

水産資源の管理に詳しい鈴木允さんと寿司研究家・寿司職人の千津井由貴さんをスタジオに迎えた。千津井さんは「築地の頃と比べて魚が減っている。あったとしても高いため、目当ての魚が思うように仕入れられない日々が続いている」などと話した。

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2026年1月5日放送　12:00 - 13:00　テレビ東京

昼めし旅冬の温泉街で出会ったあったか絶品ご飯スペシャル

伊東魚市場を訪れた杉浦太陽は、収穫されたばかりのマイワシや相模湾で水揚げされた脂の乗ったブリなどを見せてもらった。お昼も見せてもらおうと考えたが、組合の方々はみな忙しく断念した。

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2025年11月13日放送　15:50 - 19:00　日本テレビ

news every.華麗なる転身！店主は元〇〇仕事人 異色経歴が作るこだわりの味

元水産研究員の臼井さんが営む平塚市の「あじさと」を紹介。痩せたウニにキャベツを与えて太らせて食用にする研究や、マグロの内蔵や血合いを美味しく食べる方法の研究などをしてきた。三崎漁港から冷凍マグロを仕入れている。マグロの9点盛りには、血合いや心臓、顎の肉など普段食べられない部位も入っている。捨てられてしまうことが多いマグロの心臓を使ったハートガーリック炒めや、[…続きを読む]

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2025年10月26日放送　18:00 - 18:56　テレビ朝日

相葉マナブ秋の九十九里浜で地引き網！

マイワシの握りを作る。マイワシをさばき塩を振り水気を切る。切り身を2枚重ね握る。

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2025年10月24日放送　5:20 - 8:00　TBS

THE TIME，関心度ランキング

サンマの豊漁を多くのメディアが報じてきたが、いま秋の味覚に異変が起きている。きのう都内のスーパーに行ってみると、8月出始めの頃は身が大きくて安かったが、今は形が小さくなって値段も上がってきているとのこと。豊洲市場の価格では9月1週目1kg648円だったサンマ。しかし現在は1253円とほぼ2倍に。スーパーでも8月は一尾313円だったのが、10月現在一尾430円[…続きを読む]

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