芸能人が日本一忙しい店でアルバイトして調査する。次は日本一のうどんチェーン「丸亀製麺」を手掛けるグループが全国制覇を狙う新業態、1枚190円の（？）店。今年3月、千葉県・津田沼駅前に1号店がオープンし、とんでもない大行列で話題に。そこからわずか2か月で早くも2号店をオープンさせるという。その2号店を出す先は日本最大級のショッピングモール、埼玉県越谷市の「イオンレイクタウン」。東京ドーム7個分の広さを誇り、1日の平均来場者数は13万人以上。日本一忙しいショッピングモールの一角でオープン当日またしても大行列が。その数なんと100人以上。お客さんが並んでいるのは「KNOWS COFFEE」。グループが手がけるカフェと言えば、郊外のロードサイドを中心に展開し年間売上133億円、ハワイアンカフェレストラン「コナズ珈琲」が有名だが、実はそのコナズが日常使いできるよう都市型の新業態として生まれたのが「KNOWS COFFEE」。その最大の特徴は目の前で焼く1枚190円のパンケーキ。今回は「KNOWS COFFEE」の新店オープンに完全密着。来客すは650人。提供した商品は1，526品。かつてない大混雑で想定外の事態に。調査するのはこれまで「マクドナルド」や「資さんうどん」のグランドオープンでアルバイト、「つぶれない店」のバイトリーダー・松村沙友理さん。今回働くのはメインの施設から少し離れた湖のほとりの店舗のグランドオープン。オープンまで2時時間。ここからオペレーションの確認をしなければならないが、レジの準備がまだできていない、コーヒーを入れる機械も準備中などできることがあまりない。今年オープンした「KNOWS COFFEE」はスタッフも1年目ばかりで自分のことで精一杯。その後も細かいオペレーションを確認できずに時間だけが過ぎてゆき、気づけば15分前。そのままオープンを迎えることに。実に100人を超える大行列が。