業界売上1位のスシローは、客の満足度ではことし2位に転落した。スシローの命運をかけた新店舗オープンまでの1か月に密着した。道頓堀店は他の都市型店舗に比べても広い137坪。オープン30日前に、工事中の店内にレーンが運び込まれた。10日後に設置が完了し、大画面注文タッチパネルのデジローも取り付けられた。デジローは4つの言語が選択でき、実物大の寿司が流れる。両端にメニュー画面を開き2人同時に注文できる。昨年デジローはグッドデザイン賞を受賞した。道頓堀店では、魚は丸々店舗で捌く。これまでは真空パックで捌いた魚を納品していたが、より高い鮮度の寿司を提供するため。うどんなどに使うだしも店内でゼロから調理。新店舗の目玉商品は天然本マグロ。最高級の本マグロを超低価格250円でレギュラーメニュー化した。
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「マグロ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月26日放送 21:54 - 22:00 テレビ朝日
- 私の幸福時間（私の幸福時間）
- 札幌市中央区は企業の支社や本社が多く並び、東西に伸びる大通り公園は雪まつりなど多くの行事の会場となる。町田武文さんは自家製ビールの会社の社長で、製品の配送をして夜は直営のバーでもてなしもしている。月に2回幸福時間があり「マグロの握りずし」である。自宅から車で40分の貸別荘で北海道の日本海沖で釣ったマグロを捌いている。5年前に釣り船の船長から食べ方を教わって始[…続きを読む]
- 2025年4月26日放送 21:00 - 21:54 テレビ東京
- 出没！アド街ック天国三陸 気仙沼 BEST20
- 気仙沼市民は自宅に魚用の巨大冷凍庫がある。
- 2025年4月26日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 津軽海峡で獲れる貴重な魚が板マス。大きく育ったサクラマスのことで、板のように幅広い事からその名がついた。青森・大畑のサクラマスを盛り上げるために奮闘しているのがマルコウ水産の大水さん。元青森県漁連の職員として各地に駐在した経験があり、大畑の魚や漁師に惚れ込み2021年に移住した。大畑の魅力を発信し力になりたいと、現場を知るために3年間漁師として修業した。上質[…続きを読む]
- 2025年4月26日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダ高橋みなみさんの旅
- COILは、金沢の食文化を体感できると若い女性や外国人に人気だという。約50種の寿司ネタから6種を選ぶ。1本目はマグロを中心に作り、2本目はちょっと冒険した。高橋みなみは、意外にチーズが昆布締めに合うなどとコメントした。
- 2025年4月25日放送 19:55 - 22:00 TBS
- 知識の扉よ開け！ドア×ドア クエスト（業界No.1 スシロー 新店舗オープンまでの裏側調査）
- 清水港でのスシローの仕入れに密着。まぐろ担当の山上さんは脂のりと食感がいいマグロを選別した。違うグレードの本マグロも買い、幅広く買って全部位を使うことで安く提供している。道頓堀店のオープン日を迎え、店は多くの客で賑わった。
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